רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קולינריה צרפתית

התרבות הקולינרית הצרפתית מבעד לעיניים ולחיך שלי

תמיד אני חוזר ונשאל לאיזו מסעדה ללכת בפריז, על מה אני ממליץ, מה כדאי, מה שווה. הפוסט הזה נועד לחסוך לי את הטרחה העתידית - זה המקום.
הארוחה המרתקת והטעימה ביותר שאכלתי בשנה החולפת. נקודה. פודיז בפריז.. לא להחמיץ.
ביסטרו משפחתי ותיק ומשובח ששומר על האיכויות שלו לאורך עשרות בשנים, פעמים רבות שבתי לסעוד פה, ולהפתעתי כיום קורץ למטבח החדש ובהצלחה

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

בחייכם לא ראיתם תהליך הכנה שכזה לחביתה, בחייכם לא שילמתם מחיר שכזה לחביתה, חוויה והזייה בחבילה אחת.
ביננו, תודו שאין מאכלים רבים הגוזלים דקה אחת הכנה בדיוק, שבסיומה קיבלתם מאכל לא שגרתי שכל אחד יתאהב בו.
מזה שנים ש-Frenchie היא מסעדת שף שהצרפתים עומדים בתור ארוך כדי לזכות ולאכול בה ורובם נותרים בחוץ. לי אישית לקח חמש שנים להצליח ולהשיג בה מקום. אז מה היה לנו שם..
ברובע השביעי של פריז ניצבת לה בקרן רחוב חנות כלבו אוכל ענקית בת ארבע קומות, ריכוז מרשים מאד של מעדנים וחומרי גלם לבישול מכל העולם, פודי אמיתי יטייל בה כמה שעות טובות ולא ירצה לצאת.
אחד המעדנים היותר מענגים שיש למטבח הצרפתי להציע, כאן בגרסת הסו-ויד (בישול בוואקום) האולטימטיבות שלו | לעצום עיניים ולאכול בכפית.
מדריך מישלן נחשב בעולם הקולינרי האורים והתומים של ביקורת המסעדות הקפדנית ביותר, כוכב מישלן נחשב לסטנדרט עילי במסעדנות, מסתבר שלעיתים זה רחוק מאד מהמציאות.
מסעדת האחות הקטנה של Frenchie הפריזאית הכי מדוברת בעיר מציעה ארוחות קלות טעימות בטירוף.
גרסת פרשנות אישית בהשראה מקומית למתכון ה-Coq au vin הצרפתי כפרי הקלאסי | מתכון הצלחה בטוחה עבורכם
כאש בשדה קוצים אתם שומעים לאחרונה על בישול בוואקום | טרנד חולף או מהפכה אמיתית? מה היתרונות והאם גם אני יכול?
אחד מעמודי התווך האייקונים של המטבח הצרפתי הקלאסי, מתכון ביתי חשוב ובסיסי שיהפוך את נתח הבשר שקניתם למעדן אהוב.
מונולוג וידוי אישי, המגניב לקורא מבט לתוך ביתי השני, ומעמיס עליו את הטופ שבקולינריה במקום האהוב בתבל.
תרבות הביסטרו הצרפתי, האוכל, המתכונים, האווירה, מאחורי הקלעים. שלל מתכוני מנות הביסטרו הקלאסיות של פריז, המקור האולטימטיבי מפי הרוח החיה מאחורי ה-ביסטרו מהמובילים בפריז.
ספרתי שלושה כוכבי מישלן, זהו יצאה השבת.. אז איך זה לאכול אצל אחד משלושת השפים הנחשבים ביותר מבין מסעדות שלושה כוכבי מישלן בפריז
אחת הגרסאות המעלפות לעוף, ענוג, רך, מלטף, לאכול עם כפית | אם הוגש עוף בגן העדן, כנראה שזה היה המתכון.
מתנה מופלאה לחובבי המתוק | אלוהי הפטיסרי הצרפתי והאיש שהביא את המקארון להכרה בינלאומית Pierre Hermé מסביר איך עושים זאת נכון.
הרגע הזה, שאתה מוכן לשים בצד את הדיאטה, את ספירת הקלוריות, את חישוב הכולסטרול. ולהודות שאף אחד עוד לא מת מקינוח אחד בחיים, גם אם הוא המושחת מכל.
דילוג לתוכן