רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

hungryparis

אפליקציית סיור קולינרי עצמאי בפריז

סיור אודיו דיגיטלי איכותי וגמיש להעדפותיכם

אפליקציית המדריך הקולינרי לפריז

387 ההמלצות הקולינריות החמות ביותר בפריז

חדשות הקולינריה הצרפתית

שף פטיסיה Jeffrey Cagnes סוגר עסקיו

שף פטיסיה Jeffrey Cagnes הודיע על סגירת עסקיו הכוללים 4 חנויות פטיסרי וצוות המונה 41 עובדיו. בהתאם להצהרתו, הוא כבר בדרך לגבש צוות ופרויקט חדש ומתכנן את הפתיחה בקרוב.

MOF Guy Krenzer עוזב את לנוטרה

לאחר 22 שנים כשף ראשי וראש ענף יצירתיות ב-Lenôtre, הודיע Guy Krenzer, שמחזיק בתואר MOF כפול, גם בשרקוטרי וגם בבישול, על פרישה.

חילופי שפים במסעדת Taillevent

שף Giuliano Sperandio עזב בסוף יוני את מסעדת Taillevent האגדית שני כוכבי מישלן ברובע השמיני בפריז, יכנס לנעליו כעת שף Philip Chronopoulos, נאחל לו בהצלחה.

שף Bertrand Grébaut הלך לעולמו

השף המחונן שהקים וניהל את קבוצת מסעדות Septime פורצת הדרך בנוף המסעדנות הפריזאי, הלך שלשום לעולמו, כשהוא בן 44 בלבד! Grébaut הנחיל גישה של סטנדרטים גבוהים לצד ניהול נינוח.

מיזם Salad Project מגיע לפריז

מיזם Salad Project מגיע לפריז, החנות הראשונה תפתח ב-rue Reaumur שברובע השני בספטמבר. הקונספט הוא מסעדה שמציעה מגוון סלטי פרימיום המבוססים 100% על מטבח המסעדה במקום.

מישאלאק מכר את עסקיו לקרן השקעות

שף פטיסיה Christophe Michalak מכר 100% מהעסק שלו לחברת השקעות Kresk. מכירה כוללת את חנויותיו בפריז ואת ההזיכיונות שמכר ביפן. מישאלאק הודיעה שבכוונתו לפתוח פרק חדש בחייו.

פסטיבל סרטי דוקו קולינריים בפריז

פסטיבל קולנוע דוקו-קולינרי ראשון מסוגו בשם Eatfilm יתקיים ב-CiNey בפריז ב-11-14 ליוני, ברובע ה-18 של פריז. בדגש על הקשרים הבלתי נראים המאחדים אותנו לאדמה ולצלחות שלנו.

הביסטרו הצרפתי לרשימת נכסי מורשת עולמיים

נשיא צרפת Emmanuel Macron הכריז באירוע באליזה ביום 5.1, כי צרפת דרשה מ-UNESCO לכלול את מוסד הביסטרו ובית הקפה הצרפתי ברשימת נכסי מורשת תרבותיים עולמיים.

מסעדת קלובר בסאן ז'רמן נסגרת

מסעדת Clover שבסאן ז'רמן בפריז (שף Jean-François Piège) סגרה את דלתותיה לאחר שמונה שנות פעילות. יש לומר שפייז' מפעיל עוד שלוש מסעדות Clover בפריז וברחבי צרפת.

שדדו את שף סדריק גרולה

הפטיסרי החדש של מגה שף Cédric Grolet באופרה נשדד בלילה שבין 28-29 לדצמבר. הגנבים התעלמו מיצירות הפטיסרי והתמקדו בכספת שבמרתף. כמה מעליב. 20,000 יורו נזק.

שפית אן סופי פיק סוגרת מסעדה בפריז

מסעדת The Dame de Pic של שפית אן סופי פיק ברובע הראשון של פריז צפויה להסגר בשבועות הקרובים. השפית Pic תפתח בסתיו מוסד קולינרי חדש ב-Fondation Cartier pour l'Art בפריז.

שף מארק מטיאס עוזה את סבסטאנס

שף Matthias Marc עוזב את מסעדת Substance האהובה שבפריז, כוכב מישלן משנת 2022. מארק, שמסכם מחר 8 שנים ב-Substance, בדרכו להשיק פרויקט קולינרי מעניין באזור Jura בצרפת.

שף גי מרטן עוזב את לה גראן וואפור

שף Guy Martin עוזב לאחר 34 שנים את מסעדת Le Grand Véfour. האיש הואשם בשנים האחרונות באלימות, והמסעדה עצמה עברה טלטלות בדירוג ובשינוי דרמטי באופיה ובאופי תפריטה.

מסעדת ימצ'ה Yam'Tcha נסגרת

מסעדת Yam'Tcha של השפית Adeline Grattard נסגרת. אחת המסעדות החשובות והמשפיעות בגסטרונומיה הפריזאית, ששילבה בין המטבח הצרפתי לאסייתי, נסגרת בתום 17 שנות פעילות.

דראמה - מישלן תדרג את עולם היין

מישלן הודיעה כי היא נכנסת לתחום חדש - דירוג ייצרני יין! מישלן תפעיל צוות מבקרים שידרגו את יצרני היין באשכולות יין (בדומה לכוכבים במסעדות), לפי חמישה קריטריונים מוגדרים. העולם כמרקחה.

שף פטיסיה הוגו פוז'ה פותח פטיסרי על שמו

שף פטיסיה Hugues Pouget, המוכר מהשותפות Hugo&Victor פותח את חנות הפטיסרי הראשונה הקרויה על שמו ב-50 rue du Cherche-Midi שברובע ה-6 של פריז. בהצלחה

שף גי סבואה מוביל את המלצות לה ליסט

מדרג המסעדות הבינלאומי La Liste שיחרר את דירוג המסעדות העולמי שלו לשנת 2026. השף הצרפתי Guy Savoy מחזיק במקום הראשון עם מסעדתו הפריזאית הנושאת את שמו.

שף פטיסיה חדש למלון ריץ פריז

שף פטיסיה Olivier Lainé יחליף את François Perret כשף פטיסיה ראשי של מלון הריץ בפריז. יד ימינו של פרה Joris Theysset ינהל את חנות הפטיסרי Ritz Paris le Comptoir.

פרק 15 | 4 הקונדיטורים המשפיעים בצרפת

03/08/2026

השף פטיסיירים הגדולים שמעצבים כיום את עולם הפטיסרי הצרפתי

יש ביסטרו אמיתי בתלביב

טשרניחובסקי 6, מסעדת שכונתית אינטימית ורומנטית שמביאה לתלביב את מהות הביסטרו הצרפתי בתפריט אישי

Erso, ביסטרונומי פריזאי שכזה

המבקרים אוהבים, עמיתי לשולחן אהב, אני פחות

עם מומחה לקולינריה צרפתית - זה אחרת

רשימת חנויות האונליין שלי לחומרי גלם ומוצרי אוכל המשובחים בישראל
* רשימה מתעדכנת *

הי, כייף לארח אתכם בבלוג שלי, מקווה שתמצאו בו עניין ותועלת לאורך זמן.
קולינריה היא חלק מרכזי בחיי, מבשל מגיל חמש, כסטודנט התפרנסתי מקייטרינג של איש אחד, בהמשך החיים ניהלתי מטבח בינלאומי שהאכיל 30,000 איש ביממה מכל רחבי העולם, ואני פרנקופיל, מין אהבה מוזרה שכזו לצרפת ולכל הקשור בה.
מזה שנים מקדיש חלק ניכר מזמני למחקר בעולמות הקולינריה הצרפתית, היסטוריה, מקומות, מתכונים, אנשים, מאכלים, ותרבות. מחובר יומיום לנעשה בעולם הקולינרי הצרפתית, מדריך סיורים קולינריים בפריז, ויוזם שירותים לחובב האוכל הישראלי המבקר בפריז.
האתר שלי משלב בין כתבות בלוג בהן אני מביא את עולמי הקולינרי ואת עולם הקולינריה הצרפתית, לבין מגוון ייחודי של שירותים קולינריים שאציע לך בנסיעתך הבאה לפריז ובארץ.
כצלם המקדיש ימים שלמים בפריז לצילום, בחרתי לאכלס בבית הזה גם את אתר הצילום שלי, מקווה שתהנו.
ולאלו מכם המחפשים ולא מוצאים, אתר HungryParis הוא אבולוציה של בלוג האוכל הראשון שלי AntonChili.

לקריאה נוספת אודותי כנסו לכאן, וכל שאלה או בקשה תמיד ניתן ליצור עימי קשר.
שלכם רן

אפליקציית סיור קולינרי עצמאי בפריז

סיור איכותי וגמיש לפי העדפותיך

אפליקציית המדריך הקולינרי לפריז

מסעדות, חנויות, שווקים, מעדניות, מעל 350 המלצות

צוות המדריכים הקולינריים שלנו בפריז גדל

מעניין אתכם להצטרף? לחצו לפרטים

קולינריה צרפתית

Babi, המסעדה שאסור לפספס בפריז

יהלום, יצירתי, צעיר, חצוף, ייחודי ואחר, ששווה את הביקור שלכם.

משקה שוקולה-שו צרפתי Chocolat Chaud

הגרסה הביתית הפרטית שלי למשקה האלים הצרפתי הכה אהוב, עשר דקות בחישה ואתם בפריז.

תגלית השנה, Geosmine, פריז

כשאתה מתחזק אפליקציית המלצות קולינריות בפריז, אתה חווה אכזבות לצד הנאות, פיהוקים לצד הפתעות. ואז מגיע הרגע הזה, של חוויית הניצוץ, זה שלא פוקד אותנו כל יום, זה שלא שוכחים.

הכל על טרוואר Terroir

המונח הזה שכולם משתמשים בו, לא תמיד בהבנה מלאה של משמעותו, אולי המושג החשוב ביותר בקולינריה הצרפתית ובקולינריה בכלל, זו הכתבה שתעשה לכם סדר בדבר.

* איך לקנות גבינות בצרפת *

להכנס לחנות גבינות בפריז, להביט על 300 סוגי גבינות שעל המדפים, ולדעת כיצד פודי-צרפתי שמבין עניין בוחר.

קיש לורן, הדבר האמיתי

אולי אחד המאכלים הצרפתיים הנפוצים ביותר מחוץ לצרפת, כולנו מכירים, והגיע העת למתכון המקורי הצרפתי.

טארט-טאטן בצל

מאפה מלוח מהמם שיכבוש את לבכם. תוך שהוא מתבסס על עקרונות הטארט-טאטן תפוחים הצרפתי מסורתי.

קוויאר ישראלי, מה שלא ידעתם

מיזם קטן בגליל זוכה להכרה כאחד ממפיקי הקוויאר מהטובים בעולם.
כל מה שלא ידעתם על קוויאר ועל שורשיו בארץ הקודש. טעמנו והקסם עבד.

מתכונים

חיפוש מתכון

מתכונים

פאייה, כמו בספרד

הגדילו את רפרטואר מנות האורז שלכם באחת בלתי נשכחת

לזניה של טלה מפורק

בדיוק הלזניה הענוגה והאחרת שמעולם לא טעמת

חמין סוף העולם | גרסה פרטית

החורף מזמן את ההזדמנות להעניק לכם את גרסת החמין שלי, כפי שזוקקה לאחר למעלה משלושים חורפים, והתהדקה לכלל מתכון עם אופי ואמירה שונה וברורה, ברוח המטבח הכפרי של טולוז, דרום צרפת.