רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

אפייה

הריח המשגע הזה שבוקע מהתנור ועוטף את כל חושי הבית ~~ לחמים מיוחדים, כיכרות מחמצת, חלות שבת, באגטים צרפתיים, פוקצ’ות איטלקיות, פיצות דקיקות | הקסם הזה שהופך קמח ליצור חי נושם ופועם שגדל ומתעצב לך בידיים, אתם עוד תתאהבו..

חיפוש מתכון

המאפה הקנאצ'י השטוח בעל הצורה המדהימה מפרובנס שבדרום צרפת. כל מה שצריך לדעת כדי להכין בבית.
אחד המאפים היותר מרשימים והיותר טעימים שיתווספו היום לארסנל האירוח הסודי שלכם
חלות חלומיות מחלב, חמאה וביצים בשילוב בצל מקורמל וכרשה שזורה הם הפינוק האולטימטיבי שאין מי שיעמוד בפניו.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

עוגה צרפתית קלאסית שכשהיא טובה היא מדהימה כל פעם מחדש, הקינוח האולטימטיבי.
הנישנוש הבריאותי האולטימטיבי
"הפיצה" של Nice היא אמנות מקומית ייחודית שונה וטעימה, תמצית של מרק בצל על בצק פריך שמיימי. חובה להכיר.
אובססיית חיפוש עוגת הגבינה האולטימטיבית לשבועות הביאה אותי לזקק את המופלאה מכולן | גזור ושמור
יצאנו להשוות כלי חרס וברזל מסוגים שונים לאפיית לחם בתנור ועל גחלים
לחם ממולא מטמטם שהכנתו שונה מכל מה שהכרתם, והאפשרויות למילויו אינסופיות. כל אחד יכול.
מאפים שטוחים מאפיינים כמעט כל תרבות אוכל והגרסה הערבית לפיתה עם בשר פשוטה ומעלפת כשהיא עשויה נכון
אזהרה - המאפה הזה צפוי להפוך אתכם לסלבז קולינריים בין יקיריכם, עם חשש מוחשי שההתפעמות תהפוך להצקה ונידנוד מתי שוב..
המתכון שישכיח מכם את הדבר הזה שקונים בסופר בימי שישי, ויעלה אתכם להדליק משואה בעצמאות.
פסגת הלחם הוא המקור ממנו בא, מחמצת שאור שיש לגדל להאכיל ולטפח. אגדת הקשיים בהכנת לחמי מחמצת תתנפץ היום כשתפגוש את המדריך שלי שיפתח את כל הטכניקות, הטיפים והסודות בפניך. גם את\ה יכול\ה.
הגרסה הדקיקה והקריספית של הפיצה הרומאית באה במתכון עתיק יומין הדורש היערכות והכנות יומיים מראש. אין הנחות כשרוצים את הדבר האמיתי.
כי מרבית האנשים עוד לא ראו כזה, כי זה וואוו במראה, כי זה וואוו בטעם. והחדשה הכי חשובה, שכל אחד יכול, בקלות, ללא כישורים, ניסיון, ידע והבנה בבישול.
מעדן ים תיכוני מופלא שכל אחד יכול להכין בקלות ובמהירות, מנה שעשויה לקבל אינספור ווריאציות לטעמכם.
פול בוקוז

ה-ספר לבישול צרפתי

שנים שאני מעלעל, מחפש, אוסף ומטפח ספריית בישול צרפתית.
זה הרגע האחד שאני יכול לומר בבטחה: זהו ספר הבישול המקצועי והיעיל ביותר לקחת אותך ולהקנות לך בקלות יחסית יכולות ששמורות לשף צרפתי.
ספר חובה בספריה שלכם. (אנגלית)

דילוג לתוכן