אתנחתא ממתכונים מורכבים הדורשים זמן ותשומת לב להכנתם,
הרגע הזה, שאורחים מגיעים עוד שעה, ובא לך להכין משהו זריז ולא מחייב, עשר דקות עבודה, אבל תוצאה מרשימה מאד וטעימה.
ברוכים הבאים לעולם הטארטים הפתוחים במליות מהירות, ולאפשרות לעשות שימוש בבצק עלים או פילו מוכן מופשר, שכמובן מקצר מאד את זמן ההכנה והטירחה.
יש אינספור גרסאות והתאמות אישיות שניתן לעשות למתכון הזה לפי טעמכם והעדפותיכם.
אני בחרתי בבצק עלים חמאה, בגבינת ברי ובאגסים טריים. שילוב עדין ומהמם למראה ולחך.
ניתן כמובן להכין בצק עלים חמאה ביתי, זה תמיד עדיף, אבל זה דורש זמן הכנה מראש ומיומנות שלא לכל אחד יש. כן הקפידו לרכוש בצק עלים חמאה ולא בצק עלים "רגיל" המבוסס על מרגרינה, שהנה שומן טראנס לא טעים ולא בריא.
את גבינת הברי ניתן להחליף בקממבר, ומי שמעדיף את הטארט שלו מעט חזק יותר בטעמיו, מומלץ שיקח קממבר.
אל תצפו ליותר מדי מרפרטואר גבינות הברי והקממבר המיוצרות בארץ או המיובאות לארץ, רובן רחוקות מאד מהמקור וחסרות טעם וארומות.
דווקא לכן הגבינות הללו שזמינות לנו פה בארץ מתאימות יותר להתכה מאשר לאכילה, וזה השימוש שאני מציע לכם לעשות בהן.
ולכל הסקפטים, אתם מוזמנים לסיור קולינרי שלי בפריז, תקבלו גבינת ברי אמיתית לטעימה, וכמו מרבית הישראלים תופתעו מאד, תגלו שבעצם.. בחייכם לא טעמתם ברי, כי ברי אמיתית היא גבינה עשירה ועוצמתית מאד בארומות ובטעמים, ממש לא הגבינה העדינה עד כדי חסרת טעם שמוכרת לנו ממקומותנו.
אז נתקדם למתכון, שיהיה לכם בהצלחה ובתיאבון.