קולינריה צרפתית Archives - עמוד 3 מתוך 4

רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קולינריה צרפתית

התרבות הקולינרית הצרפתית מבעד לעיניים ולחיך שלי

פריז | L'ami Jean המסעדה שלי בעיר

תמיד אני חוזר ונשאל לאיזו מסעדה ללכת בפריז, על מה אני ממליץ, מה כדאי, מה שווה. הפוסט הזה נועד לחסוך לי את הטרחה העתידית - זה המקום.

פריז | David Toutain המישלן הטעים ביותר בעיר

הארוחה המרתקת והטעימה ביותר שאכלתי בשנה החולפת. נקודה. פודיז בפריז.. לא להחמיץ.

פריז | Astier, ביסטרו ביתי ותיק וטוב

ביסטרו משפחתי ותיק ומשובח ששומר על האיכויות שלו לאורך עשרות בשנים, פעמים רבות שבתי לסעוד פה, ולהפתעתי כיום קורץ למטבח החדש ובהצלחה

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

צרפת | החביתה היקרה בתבל

בחייכם לא ראיתם תהליך הכנה שכזה לחביתה, בחייכם לא שילמתם מחיר שכזה לחביתה, חוויה והזייה בחבילה אחת.

קממבר חמה | מעדן לא שגרתי באפס מאמץ

ביננו, תודו שאין מאכלים רבים הגוזלים דקה אחת הכנה בדיוק, שבסיומה קיבלתם מאכל לא שגרתי שכל אחד יתאהב בו.

פריז | המסעדה הקשה ביותר להשגה בעיר

מזה שנים ש-Frenchie היא מסעדת שף שהצרפתים עומדים בתור ארוך כדי לזכות ולאכול בה ורובם נותרים בחוץ. לי אישית לקח חמש שנים להצליח ולהשיג בה מקום. אז מה היה לנו שם..

פריז | המגה-מעדניה הכי שווה בעיר

ברובע השביעי של פריז ניצבת לה בקרן רחוב חנות כלבו אוכל ענקית בת ארבע קומות, ריכוז מרשים מאד של מעדנים וחומרי גלם לבישול מכל העולם, פודי אמיתי יטייל בה כמה שעות טובות ולא ירצה לצאת.

שוק אווז קונפי בוואקום | להתעלף מאוכל

אחד המעדנים היותר מענגים שיש למטבח הצרפתי להציע, כאן בגרסת הסו-ויד (בישול בוואקום) האולטימטיבות שלו | לעצום עיניים ולאכול בכפית.

כשמישלן היא רק חברת צמיגים

מדריך מישלן נחשב בעולם הקולינרי האורים והתומים של ביקורת המסעדות הקפדנית ביותר, כוכב מישלן נחשב לסטנדרט עילי במסעדנות, מסתבר שלעיתים זה רחוק מאד מהמציאות.

פריז | Frenchie to go :: המזללה הכי טובה בעיר

מסעדת האחות הקטנה של Frenchie הפריזאית הכי מדוברת בעיר מציעה ארוחות קלות טעימות בטירוף.

תרנגול ביין בגרסה ים-תיכונית Coq au vin

גרסת פרשנות אישית בהשראה מקומית למתכון ה-Coq au vin הצרפתי כפרי הקלאסי | מתכון הצלחה בטוחה עבורכם

הכל על בישול בוואקום | Sous Vide

כאש בשדה קוצים אתם שומעים לאחרונה על בישול בוואקום | טרנד חולף או מהפכה אמיתית? מה היתרונות והאם גם אני יכול?

בף בורגיניון | קלאסיקה של המטבח הצרפתי

אחד מעמודי התווך האייקונים של המטבח הצרפתי הקלאסי, מתכון ביתי חשוב ובסיסי שיהפוך את נתח הבשר שקניתם למעדן אהוב.

פריז | לאכול את רובע המארה

מונולוג וידוי אישי, המגניב לקורא מבט לתוך ביתי השני, ומעמיס עליו את הטופ שבקולינריה במקום האהוב בתבל.

אוכל צרפתי קלאסי במיטבו (אנגלית)

תרבות הביסטרו הצרפתי, האוכל, המתכונים, האווירה, מאחורי הקלעים. שלל מתכוני מנות הביסטרו הקלאסיות של פריז, המקור האולטימטיבי מפי הרוח החיה מאחורי ה-ביסטרו מהמובילים בפריז.