[pojo-gallery id="8752"]
כשמישלן היא רק חברת צמיגים
מדריך מישלן נחשב בעולם הקולינרי האורים והתומים של ביקורת המסעדות הקפדנית ביותר, כוכב מישלן נחשב לסטנדרט עילי במסעדנות, מסתבר שלעיתים זה רחוק מאד מהמציאות.
רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר
האמת, הפעם זה אינו מתכון, כי כאן לא מבשלים מאומה, קונים, מחממים ומגישים.
Camemert Roti מאכל צרפתי קלאסי שמעולה להגיש כאייטם באירוח, כבראנץ' לצד סלט טרי או כמנה ראשונה בארוחה טובה. הצרפתים פיתחו לאורך השנים מאפים ומאכלים נוספים העושים שימוש בקממבר חמה נוזלית כפואנטה מרכזית. לכאן הבאתי את הגרסה הפשוטה והבסיסית שאיננה דורשת מכם הרבה, כמה פשוט ככה טעים. אפשר להשתמש בקממבר, קולומייר, ברי או כל גבינת עובש שאתם מעדיפים, התוצאה תשקף את אופי הגבינה ומידת בשלותה בטעם.
גבינת קממבר איכותית
באגט איכותי וטרי
מחממים את הגבינה בשלמותה באריזה (לוודא שאין סיכות מתכת או נייר כסף באריזה) למשך 50-60 שניות במיקרו (תלוי בגודל הגבינה ובעוצמת המיקרו שלכם).
פותחים מכסה ומוגישים מיד לצד פרוסות באגט איכותי וטרי (איכות הבאגט חשובה מאד להנאה ממנה כזו).
כל סועד פוצע את הגבינה בעזרת כף ויוצק מהנוזל החם לבאגט שלו.
בתיאבון.
מדריך מישלן נחשב בעולם הקולינרי האורים והתומים של ביקורת המסעדות הקפדנית ביותר, כוכב מישלן נחשב לסטנדרט עילי במסעדנות, מסתבר שלעיתים זה רחוק מאד מהמציאות.
הרגע הזה שאתה מחליט לחשוף סוד כמוס, מסעדה שכונתית אותנטית, איכותית ולא יקרה בנשימה אחת, זו שהתייר הרעב אינו מכיר.
פוסט חובה לאוהבי בשר. במאמץ קטן ובמחיר מתון תקבלו את נתח הבשר הטוב ביותר שטעמתם מעודכם. לאכול בכפית ולמות מעונג.
2 תגובות
אני טסה לפריס בחודש הבא
אשמח להמלצות לגבי גבינות קממבר ובכלל
יום נפלא
הי איריס, גבינות הן עניין של טעם אישי לחלוטין, בצרפת כמה מאות סוגי גבינות ולכל אחד טעמים שונים ברמות בשלות שונות.
אי אפשר להמליץ על דבר שהוא לגמרי טעם אישי.
אל תנעלי על קממבר ותהיי פתוחה לטעום גבינות עובש אחרות לצד גבינות קשות מיושנות וגבינות עיזים שצרפת משופעת בהן.
בשווקים של פריז אפשר לטעום ולבחור.
ובכל זאת:
Comte
Neufchatel
Pont Leveque
Valencay
Reblochon
Munster
Crottin de Chavignol
בקרוב אפרסם המלצה על חנות גבינות משובחת בפריז