זה נראה במבט ישראלי ראשון כמו קלופס קציץ בשר מוכר מבית סבתא, רק הביצה הקשה חסרה בתמונה.. אבל זה לא ממש מה שזה נראה לנו, זהו האבא של מיני הפטה הצרפתיים שהכנתו כוללת מספר שלבים סבלנות ורמת מורכבות בהכנה והתוצאה שונה מהמוכר לנו, עדינות לצד מורכבות טעמים. מנה ראשונה קלאסית נפוצה ביותר בארוחה צרפתית ביתית או בביסטרו פריזאי מסורתי. המוצר הזה הוא אב טיפוס ממנו נגזרו ברבות השנים מיני פטה וטרין שונים ומגוונים לרוב, בכל שרקוטרי (איטליז בצרפת) פריזאי מוצגים בוויטרינה מגוון מיני פטה לצד הנקניקים והמעושנים שבתצוגה, זה תמיד יכלול גם פטה דה קמפאן, אולי הנפוץ והאהוב מכולם. צרפתים רבים שחיים כיום את הנוחות קונים כמה פרוסות מן המוכן בויטרינה של הקצב השכונתי שלהם לארוחת הערב בבית, יש עדיין כאלו שמכיניםות בבית, אבל לכם אין באמת ברירה, אם אתם לא תלמדו להכין לבד, לא באמת יהיה לכם איפה לקנות כזה :) והמאמץ שווה במיוחד.

את המתכון המצורף קיבלתי לפני מספר שנים מהשף שרקוטייר אלן טלמור, מכל מתכוני הפטה קמפאן שניסיתי עד כה זה המוצלח ביותר, אני הוספתי לו כמה נגיעות אישיות והריהו לפניכם. קחו בחשבון בתכנון שלכם כי זמן ההכנה עד שהפטה מוכן למאכל - יומיים.