הארוחה תוכננה עם מבחר מנות ראשונות כולל מנת דג מפתיעה ופחות מוכרת שמחליפה את הגפילטע-פיש המקומי, שתי מנות בשר עיקריות לא שגרתיות ומבחר תוספות, ולבסוף קינוח מהמם.
לכל מנה ומנה בתפריט הארוחה מצורף מתכון מפורט, עם צילומים, הערות, טיפים והסברים.
הארוחה תוכננה כך שכל המנות בה יוכנו מראש, רק להגיש או לחמם ולהגיש, מה שמאפשר למבשל\ת לשבת עם הסועדים לשולחן החג ולא למצוא עצמו במטבח כשהאורחים סועדים, בעיני הרעיון של ארוחת חג הוא לשבת כולם ביחד.
הארוחה אינה מכילה בשר חזיר או פירות ים ולכן תתאים לקהל מגוון, יש בארוחה הזו עירוב חלב ובשר, אולם בכל מתכון אציע חלופות לא חלביות למשגיחי הכשרות כך שכל האופציות יפתחו לכולם, למעט מנת הגלישה שהנה חלבית במהותה, הכינו סורבה פרי כחלופה.
הארוחה מציעה מגוון גדול של מנות ירק ולכן גם הצמחוניים שביננו, קהל הולך ומתעצם, ייהנו בה ממגוון מרשים ומשביע.
הארוחה מבוססת על 11 מנות ותוכננה בפורמט שייתן מענה ל-10-12 סועדים, ניתן להוסיף מנות או להוריד מנות כדי להתאימה לכמות הסועדים בשולחן החג שלכם. בכוונה תכננתי והפקתי תפריט ומתכונים ל-11 מנות, כך שכל אחד יוכל לבחור ולהכין מתוכם הכל או את המתאים לו מהמבחר.
חלק מהמנות בתפריט מורכבות יותר בהכנה וחלק פשוטות וקלות להפליא, הייתי אומר שמנת הקאנל-דה-ברושה היא המנה היותר מורכבת ברפרטואר, אבל אם תקפידו על המתכון אין סיבה שלא תצליחו, כל אחד יוכל למצוא כאן את מה שמתאים יותר לרמת הבישול הרלוונטית לו. חלק מהמנות דורשות הכנה מוקדת יממה מראש וכשמדובר בתפריט גדול לערב חג יש בכך יתרון כי אתם מחלקים את העבודה ליומיים ומפחיתים עומס ביום הארוחה.