רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קממבר חמה | מעדן לא שגרתי באפס מאמץ

ביננו, תודו שאין מאכלים רבים הגוזלים דקה אחת הכנה בדיוק, שבסיומה קיבלתם מאכל לא שגרתי שכל אחד יתאהב בו.
קממבר חמה

קממבר חמה | מעדן לא שגרתי באפס מאמץ

ביננו, תודו שאין מאכלים רבים הגוזלים דקה אחת הכנה בדיוק, שבסיומה קיבלתם מאכל לא שגרתי שכל אחד יתאהב בו.

קממבר חמה

האמת, הפעם זה אינו מתכון, כי כאן לא מבשלים מאומה, קונים, מחממים ומגישים.

Camemert Roti מאכל צרפתי קלאסי שמעולה להגיש כאייטם באירוח, כבראנץ’ לצד סלט טרי או כמנה ראשונה בארוחה טובה. הצרפתים פיתחו לאורך השנים מאפים ומאכלים נוספים העושים שימוש בקממבר חמה נוזלית כפואנטה מרכזית. לכאן הבאתי את הגרסה הפשוטה והבסיסית שאיננה דורשת מכם הרבה, כמה פשוט ככה טעים. אפשר להשתמש בקממבר, קולומייר, ברי או כל גבינת עובש שאתם מעדיפים, התוצאה תשקף את אופי הגבינה ומידת בשלותה בטעם.

להדפסת המתכון
חומרים

גבינת קממבר איכותית

באגט איכותי וטרי

אופן ההכנה

מחממים את הגבינה בשלמותה באריזה (לוודא שאין סיכות מתכת או נייר כסף באריזה) למשך 50-60 שניות במיקרו (תלוי בגודל הגבינה ובעוצמת המיקרו שלכם).

פותחים מכסה ומוגישים מיד לצד פרוסות באגט איכותי וטרי (איכות הבאגט חשובה מאד להנאה ממנה כזו).

כל סועד פוצע את הגבינה בעזרת כף ויוצק מהנוזל החם לבאגט שלו.

בתיאבון.

הערות
  • נכון להיום לא הייתי ממליץ על שום גבינת עובש ישראלית למטרה זו, קממבר צרפתית היא הכתובת.
  • בזמן הקניה תכננו וחשבו את גודל הגבינה בפרופורציה לכמות הסועדים.
  • אפשר לפני החימום להוסיף מעל לגבינה מעט עלעלי טימין, דבש, צנוברים, ועוד
  • יש בצרפת גם וורסיה שבה מחממים בתנור, מסירים מכסה והגבינה מקבלת חריכה בחלקה העליון, לטעמכם.
  • אפשר לגלגל את הגבינה בפרושוטו עדין ולחמם
  • אל תתפשרו על איכות הגבינה, איכותה היא היא הטעם שתקבלו, אין כאן מה שיחפה על הגבינה עצמה במידה ואיננה טעימה.
  • אל תתפשרו על איכות הבאגט, שיהיה טרי אוורירי וגמיש מבפנים וקריספי מתפצח מבחוץ.
[pojo-gallery id="8752"]

2 תגובות

  1. אני טסה לפריס בחודש הבא
    אשמח להמלצות לגבי גבינות קממבר ובכלל
    יום נפלא

    1. הי איריס, גבינות הן עניין של טעם אישי לחלוטין, בצרפת כמה מאות סוגי גבינות ולכל אחד טעמים שונים ברמות בשלות שונות.
      אי אפשר להמליץ על דבר שהוא לגמרי טעם אישי.
      אל תנעלי על קממבר ותהיי פתוחה לטעום גבינות עובש אחרות לצד גבינות קשות מיושנות וגבינות עיזים שצרפת משופעת בהן.
      בשווקים של פריז אפשר לטעום ולבחור.
      ובכל זאת:
      Comte
      Neufchatel
      Pont Leveque
      Valencay
      Reblochon
      Munster
      Crottin de Chavignol

      בקרוב אפרסם המלצה על חנות גבינות משובחת בפריז

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

מתכון חמאה

מכינים חמאה בבית

הרגע הזה, שאתה מחליט להכין חמאה ביתית בעצמך, חמאה שתמיד תמיד הכרת כמוצר תעשייתי.
ומסתבר שזה די פשוט, תוצאה חלומית.

דילוג לתוכן