[pojo-gallery id="8752"]
סחוג של בית
קל ופשוט, כל אחד יכול | הסחוג שיגרום לכם לדלג על מדף החריף בסופרמרקט.
רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר
האמת, הפעם זה אינו מתכון, כי כאן לא מבשלים מאומה, קונים, מחממים ומגישים.
Camemert Roti מאכל צרפתי קלאסי שמעולה להגיש כאייטם באירוח, כבראנץ' לצד סלט טרי או כמנה ראשונה בארוחה טובה. הצרפתים פיתחו לאורך השנים מאפים ומאכלים נוספים העושים שימוש בקממבר חמה נוזלית כפואנטה מרכזית. לכאן הבאתי את הגרסה הפשוטה והבסיסית שאיננה דורשת מכם הרבה, כמה פשוט ככה טעים. אפשר להשתמש בקממבר, קולומייר, ברי או כל גבינת עובש שאתם מעדיפים, התוצאה תשקף את אופי הגבינה ומידת בשלותה בטעם.
גבינת קממבר איכותית
באגט איכותי וטרי
מחממים את הגבינה בשלמותה באריזה (לוודא שאין סיכות מתכת או נייר כסף באריזה) למשך 50-60 שניות במיקרו (תלוי בגודל הגבינה ובעוצמת המיקרו שלכם).
פותחים מכסה ומוגישים מיד לצד פרוסות באגט איכותי וטרי (איכות הבאגט חשובה מאד להנאה ממנה כזו).
כל סועד פוצע את הגבינה בעזרת כף ויוצק מהנוזל החם לבאגט שלו.
בתיאבון.
קל ופשוט, כל אחד יכול | הסחוג שיגרום לכם לדלג על מדף החריף בסופרמרקט.
מזה שנים ש-Frenchie היא מסעדת שף שהצרפתים עומדים בתור ארוך כדי לזכות ולאכול בה ורובם נותרים בחוץ. לי אישית לקח חמש שנים להצליח ולהשיג בה מקום. אז מה היה לנו שם..
אחד העינוגים הכפריים המשובחים והמזוהים ביותר עם המטבח הצרפתי, אבל גם אחד המאכלים שבמצב הצבירה האיכותי שלהם קשים מאד להשגה בפריז ובצרפת של היום.
הכל על ההכנה הנכונה של מרק בצל צרפתי מסורתי כהלכתו בבית.
2 תגובות
אני טסה לפריס בחודש הבא
אשמח להמלצות לגבי גבינות קממבר ובכלל
יום נפלא
הי איריס, גבינות הן עניין של טעם אישי לחלוטין, בצרפת כמה מאות סוגי גבינות ולכל אחד טעמים שונים ברמות בשלות שונות.
אי אפשר להמליץ על דבר שהוא לגמרי טעם אישי.
אל תנעלי על קממבר ותהיי פתוחה לטעום גבינות עובש אחרות לצד גבינות קשות מיושנות וגבינות עיזים שצרפת משופעת בהן.
בשווקים של פריז אפשר לטעום ולבחור.
ובכל זאת:
Comte
Neufchatel
Pont Leveque
Valencay
Reblochon
Munster
Crottin de Chavignol
בקרוב אפרסם המלצה על חנות גבינות משובחת בפריז