רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

במיה קלויה ביוגורט ולימון כבוש

תנסו ותופתעו לגלות שאגדת הריר מובסת בקול גדול.
במיה ביוגורט ולימון כבוש

במיה קלויה ביוגורט ולימון כבוש

תנסו ותופתעו לגלות שאגדת הריר מובסת בקול גדול.

במיה ברוטב יוגורט ראש השנה

במיה היא ירק נפלא שזוכה ליחסי ציבור מרתיעים שלא בצדק. כן זהו ירק שיש בו ריר שלא כל אחד אוהב, אבל דעו שבשימוש בטכניקה של טיגון או קליה בתנור לא תחושו את הריריות של הבמיה, זו הדרך  להינות מבמיה גם  לנרתעים. אישית אני אוהב את הבמיה שלי בטאבון, אבל טיגון במחבת או צלייה בתנור הם חלופות מעולות.

מנה זו היא חלק מתפריט ארוחת חג ראש השנה של Anton Chili, ארוחה חגיגית וייחודית בת 11 מנות, הכוללת תפריט מגוון, מתכונים וטיפים, ולגמרי תסגור לכם פינה מול משימת האירוח הקרובה.

להדפסת המתכון
חומרים
קילו במיה טרייה
500 גרם יוגורט עיזים
לימון כבוש
כפית סחוג
שמן זית
מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה
שוטפים את הבמיה, קוטמים את הגבעול, וחורצים לאורכה של כל במיה שני חריצים קלים לאורכה.
מערבבים את היוגורט עם מעט שמן זית ומלח ים ושוטחים אותו בשכבה דקה על כלי הגשה שטוח.
ממליחים את הבמיה וקולים אותה עד השחמה טובה על מחבת עם שמן זית.
מסדרים את הבמיות הקלויות על מצע היוגורט ומפזרים נגיעות של לימון כבוש עליהן ומגישים.
הערות

מומלץ להכין בבית לימון כבוש, בהזדמנות אעלה מתכון, אפשר כמובן גם לרכוש לימונים כבושים איכותיים במעדניות מובחרות (אני אוהב את הלימונים של מעדניית זיאד ספאדי מנצרת), מומלץ לטחון אותם בבלנדר ולקבל מחית, המחית הזו מתאימה לכאן אבל מעולה לסלט ירקות ולשלל שימושים נוספים.

כחלופה כשרה בארוחה בשרית החליפו את היוגורט בקרם חצילים (חצילים קלויים ומתובלים טחונים בבלנדר) או בסלסת עגבניות חרפרפה.

מתכוני חג

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

כרוב אפוי

כרוב מטורף

יצירה מטורפת מכרוב שלם מתובל וצלוי לאורך שעות בתנור, פסיכי כמה שזה טעים.

דילוג לתוכן