פרק עשיר וארוך במיוחד שחייב לשמוע כל פודי הנוסע לצרפת. מסעדות הן גולת הכותרת בכל נסיעה שלנו לעיר היפה בתבל, אז כדאי שבפעם הבאה נעשה זאת כמו שצריך.
מוסד המסעדה הומצא בפריז, ובשנים הראשונות לקיומו הוא היה כל מה שאתם לא מדמיינים. ניגע מעט בסיפור ההיסטורי, אבל נקדיש את רוב רובו של הפרק הייחודי הזה להיכרות עכשווית עם עולם המסעדות הצרפתי והפריזאי, ולשלל עצות וטיפים פרקטיים בנושא.
הפרק שיפתיע אתכם עם עובדות אודות המסעדות בתחילת דרכן, הפרק שיענה על כל שאלותיכם אודות מסעדות בפריז ובצרפת. פרק חובה לנוסעים לצרפת. 

.

– עולם המסעדנות הצרפתי, אבולוציה של מאות שנות גסטרונומיה. מה לא דמיינו אודות המסעדות הראשונות.
– סוגי מסעדות בצרפת, ומה ההבדל בין השמות השונים למוסדות האוכל הצרפתיים.
– איך בוחרים נכון מסעדה טובה בצרפת.
– מהם הכללים לבחירת מסעדה של הרגע האחרון וללא המלצה והזמנה מראש.
– האם לתת טיפ בצרפת, לא מה שחשבתם שאתם יודעים.
– תרבות ה”לאכול בחוץ” אצל הצרפתים, ומה מייחד את הפריזאים.
– מגמות עכשוויות וטרנדים במסעדנות הצרפתית.
– ועוד ועוד

.

בפרק נארח את שף לירן טל ואשתו נועה טל, שהקימו ומנהלים את מסעדת Alluma הייחודית בפריז. נדבר עמם על חווית השף ומנהל מסעדה כישראלים בפריז, ואודות טרנדים ומציאות במסעדנות הפריזאית של השנתיים האחרונות.

.

פינות הפרק

– Les Choupettes de chouchou חנות קטנה ומפתיעה בפריז
– שף Michel Guérard, מהגדולים במסעדנות הצרפתית של המאה, הלך לעולמו לאחרונה.
– Pissaladière, המאפה האייקוני של פרובאנס, כל מה שרציתם לדעת ולהכין.

.

קישורים

מסעדת Alluma בפריז
החנות Les Choupettes de chouchou
מתכון למאפה Pissaladière