קולורבי הוא ירק מקסים שלא מוכר בכל בית וזה הזמן להתוודע אליו. כדאי להשיג קולורבים צעירים וקטנים וטריים ככל האפשר. כשרק קוטפים אותם מהאדמה הם מתוקים כמעט כמו תפוח עץ ומדהימים.

במתכון הזה משתמשים במכשיר שנקרא "מנדולינה" והוא מאפשר בקלות רבה לפרוס ירק לפרוסות דקיקות ואחידות. החלופה למי שחסר את הכלי הוא פריסה ידנית בסכין חדה, במקרה כזה חשוב להקפיד על פרוסות דקיקות ממש ואחידות עד כמה שניתן.

מנה זו היא חלק מתפריט ארוחת חג ראש השנה של Anton Chili, ארוחה חגיגית וייחודית בת 11 מנות, הכוללת תפריט מגוון, מתכונים וטיפים, ולגמרי תסגור לכם פינה מול משימת האירוח הקרובה.