רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קרפצ’ו קולורבי בשמן זית וליים

טריות טריות טריות, זה כל מה שנדרש ועוד חמש דקות עבודה כדי להוציא מנת פתיחה מלבבת.
מתכון קרפצו קולורבי

קרפצ’ו קולורבי בשמן זית וליים

טריות טריות טריות, זה כל מה שנדרש ועוד חמש דקות עבודה כדי להוציא מנת פתיחה מלבבת.

קרפאצ'ו קולורבי מתכון

קולורבי הוא ירק מקסים שלא מוכר בכל בית וזה הזמן להתוודע אליו. כדאי להשיג קולורבים צעירים וקטנים וטריים ככל האפשר. כשרק קוטפים אותם מהאדמה הם מתוקים כמעט כמו תפוח עץ ומדהימים.

במתכון הזה משתמשים במכשיר שנקרא “מנדולינה” והוא מאפשר בקלות רבה לפרוס ירק לפרוסות דקיקות ואחידות. החלופה למי שחסר את הכלי הוא פריסה ידנית בסכין חדה, במקרה כזה חשוב להקפיד על פרוסות דקיקות ממש ואחידות עד כמה שניתן.

מנה זו היא חלק מתפריט ארוחת חג ראש השנה של Anton Chili, ארוחה חגיגית וייחודית בת 11 מנות, הכוללת תפריט מגוון, מתכונים וטיפים, ולגמרי תסגור לכם פינה מול משימת האירוח הקרובה.

להדפסת המתכון
חומרים
4 קולורבי קטנים וטריים מאד
שמן זית
מלח ים אטלנטי
ליים
ענף טימין טרי
אופן ההכנה
קולפים את הקולורבי ופורסים אותם לפרוסות דקיקות בעובי כרטיס אשראי.
משמנים קלות צלחת הגשה ומסדרים עליה את הקולורבי הפרוסים במבנה של קשקשי דג, ממליחים, זולפים מעל שמן זית, מעט ליים סחוט ועלים מענך הטימין.
מגישים מיד
הערות
ארוחת ערב חג מתכונים
מתכון לראש השנה
קרפאצ'ו קולורבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

סחוג

סחוג של בית

קל ופשוט, כל אחד יכול | הסחוג שיגרום לכם לדלג על מדף החריף בסופרמרקט.

דילוג לתוכן