כל המבקר בצרפת חש צורך לחוות ארוחה בביסטרו צרפתי אותנטי וטוב, לטעום את הארוחה הצרפתית המסורתית בגרסה המשובחת שלה ובתפאורה ובאוירה הנכונה, במקום שבו פריזאים סועדים עם המשפחה וחברים.
אולם מסתבר שאנו יודעים מעט מאד אודות מוסד האוכל המזוהה כל כך עם התרבות הגסטרונומית הצרפתית, והפרק הזה נולד כדי להסיר את החסמים והבורות ולהכיר לך מקרוב ומבפנים את מוסד הביסטרו הצרפתי בעבר והיום.
מסתבר שהיכרות טובה עם הביסטרו הצרפתי תאפשר לך להבין מה לחפש, היכן לחפש, כיצד להזמין, למה לצפות ובהמשך גם תדע מה לטעום.
.
* מומלץ להאזין לפרק מספר 6 בפודקאסט אודות המסעדות בצרפת, טרם תאזינו לפרק זה.
.
– מהו הביסטרו הצרפתי
– ההיסטוריה של הביסטרו הצרפתי
– היסודות הבונים את הביסטרו הצרפתי
– כיצד מזהים ביסטרו טוב
– המלצה אישית לביסטרו משובח בפריז
– מגמות בעולם הביסטרו הצרפתי

..
פינות הפרק
– חנות: Hugo Desnoyer – הבושרי (איטליז) האיכותי ביותר בפריז.
– טיפ: כיצד לאכול במסעדה מחוץ לשעות הארוחות בפריז + המלצה לבראסרי בפריז.
– מוצר: נוגט Nougat – הממתק הצרפתי הפחות מוכר לנו.
– אקטואליה קולינרית: קבוצת אלאן דוקאס והמהפכות העוברות עליה בתקופה זו.
.
קישורים
בושרי Hugo Desnoyer
בראסרי Brasserie Lazare
ביסטרו Astier