רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קרמל חמאה ומלח – השילוש הקדוש

אחד המוצרים הטעימים ביותר שכסף יכול לקנות. רכישת חובה בטיול בצרפת.
קרמל חמאה מלח

קרמל חמאה ומלח – השילוש הקדוש

אחד המוצרים הטעימים ביותר שכסף יכול לקנות. רכישת חובה בטיול בצרפת.

כדאי להכיר ממרח חובה בכל מטבח, שקשה להשיגו נכון להיום בחנויות בארץ, אבל זמין בכל מכולת וסופרמרקט בצרפת – קרמל חמאה עם מלח. המוצר הזה הוא חלק מהתרבות הקולינרית של חבל בראטן במערב צרפת, מרבית הקרמלים הללו מיוצרים באזור בראטן ומהווים חלק מהמטבח המקומי.

זהו קרמל שנוצר מהרתחה של סוכר עם חמאה שמשולב בו פלור-דה-סל. השילוב הזה של חמאה מתוקה עם פצפוצי מלח מעודנים מניב ניגוד שמתפוצץ לך בפה באושר גדול.

מתאים לשלב בשלל קינוחים, גלידות, קרפים ופנקייק, מאפים, עוגות ועוגיות, מוסים, כריכים מתוקים ועוד. ניתן להשיגו גם בתצורה של סוכריות טופי חמאה קרמל שיש בהן עיקצוצים קטנים של מלח ים אטלנטי פלור-דה-סל.

בהעדרו בחנויות ניתן בטרחה קטנה יחסית להכין לבד בבית. בהזדמנות נעלה לכאן מתכון מפורט. אל תרשו לעצמכם לוותר על הטוב הזה.

קרמל חמאה מלח
קרמל חמאה מלח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

שבור גרנית פריז

Shabour של גרניט | פנינה בפריז

מסעדת שבור Shabour של קבוצת מחניודה בפריז היא קסם של חוויה שתצרב בתודעתכם ובחיככם, או איך ישראלים בועטים ומבקיעים גול בצרפת

שתי עוגות שקדים חומות ושתי כדורים מסובבים של שמנת לבנה מוצגות על צלחת כהה. הרקע הוא משטח בהיר בדוגמת שיש.

כשמישלן היא רק חברת צמיגים

מדריך מישלן נחשב בעולם הקולינרי האורים והתומים של ביקורת המסעדות הקפדנית ביותר, כוכב מישלן נחשב לסטנדרט עילי במסעדנות, מסתבר שלעיתים זה רחוק מאד מהמציאות.

קוויאר הגליל

קוויאר ישראלי, מה שלא ידעתם

מיזם קטן בגליל זוכה להכרה כאחד ממפיקי הקוויאר מהטובים בעולם.
כל מה שלא ידעתם על קוויאר ועל שורשיו בארץ הקודש. טעמנו והקסם עבד.

דילוג לתוכן