לפעמים שווה להשקיע מעט יותר כדי לקבל אוצר המסוגל להופך אתכם לבשלנים כמעט מקצועיים השולטים במגוון רחב מאד של רזי ידע וטכניקה שהנם א’ ב’ של העולם הקולינרי המקצועי, טכניקה וידע שמעטים הם הבשלנים הביתיים הנחשפים אליהם.
זה איננו עוד ספר מתכונים מרשים, זו הפקה המתמצתת קורס בישול מקצועי שאורכו תשעה שבועות ב-French Culinary Institute הנחשב לאחד מבתי הספר האיכותיים ביותר כיום ללימוד רזי הבישול המקצועי בעולם.
מטרתו של ספר זה לקחת אותך ולהעביר אותך את חווית תשעה שבועות קורס בישול צרפתי במוסד המכובד הזה, על מנת שתצאו בסופו עם הידע הבסיסי שנושא עימו כל שף.
הספר נכתב על ידי מורי בית הספר FCI שכולם שפים ובעלי מסעדות כוכבי מישלן מובילות ברחבי העולם, ונחשב לגאוות המוסד.
הספר מתמקד במטבח הצרפתי הקלאסי ומחולק ל-25 נושאים (עופות, דגים, מרינדות, רטבים, קינוחים קפואים וכיוב’), ובכל נושא מוגשת לך הפקה המאפיינת קורס מעשי הכוללת: תיאוריה, טיפים, מושגי יסוד, טכניקה, והדגמות באמצעות מתכונים.
500 עמודים, 250 טכניקות שונות, 650 תמונות צבעוניות ממחישות, 200 מתכונים מהמטבח הצרפתי הקלאסי, והטיפים – אולי הדבר החשוב מכל.
הרמה היא הגבוהה ביותר האפשרית, ומדובר בתמצות אפקטיבי ביותר של קורס שלם ברמת נגישות ידידותית המאפשרת למי שקורא ומנסה בבית לעבור הכל וללמוד בעצמו הכל.
כל מה שצריך זה לשלוט באופן הבסיסי בשפה האנגלית (הספר באנגלית ידידותית).