לא לכל אחד יש מכשיר להכנת גלידה בבית, מכשיר שמאפשר מהפוך כל נוזל לסוג של מקפא אכיל. המתכון הזה מתאים לכל אחד כי אינו דורש מכשיר גלידה לצורך הכנתו ויחד עם זאת המוצר הסופי במרקם גלידה לכל דבר.

אני עושה שימוש במתכון זה במתכון לקרמבל שקיבלתי משף שלומי אלפסי המבוססת על הקרמבל של השף הצרפתי המכוכב אלאן דוקאס (מופיע גם במתכון עוגת הגבינה המפוארת שפרסמתי לפני חודשיים כאן בבלוג).

את הגלידה הזו יש להכין יום קודם להגשתה, היא דורשת יממה במקפיא כדי להתייצב ולקבל את המרקם הנכון.

המתכון מורכב מגלידה, קרמבל ותבשיל תאנים שכל אחד מהשלושה מוכן בנפרד ועירבובם יוצר את הקינוח המפואר והייחודי הזה.

מנה זו היא חלק מתפריט ארוחת חג ראש השנה של Anton Chili, ארוחה חגיגית וייחודית בת 11 מנות, הכוללת תפריט מגוון, מתכונים וטיפים, ולגמרי תסגור לכם פינה מול משימת האירוח הקרובה.