בצלים ממולאים באהבה
הדבר הזה שמכינים כשרוצים להביע אהבה..
בצלים ממולאים בתערובת בשר טלה ועגל ברוטב בלסמי סילאן וקינמון, עונג על.
מסוג המאכלים הטעימים שתמצאו עצמכם שואלים “איך זה שעד היום לא הכנו כזה?”
מתנה פשוטה ומדהימה שהעולם קיבל ממטבח חבל לאציו האיטלקי (חבל שבירתו רומא), “ניוקי סולת” בהגדרתו הפשוטה, אחיו החורג אולם המצטיין של ניוקי תפוחי האדמה הנפוץ.
פשוט להכנה, כוכב השולחן, סועדים רבים על הזכות לטעום ממנו.
1 ליטר חלב
300 גרם סולת
70 גרם חמאה
150 גרם גבינה פקורינו קשקוואל מגוררת
2 חלמונים
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט טרי מגורר
100 גרם גבינת פרמיז'אנו ריז'אנו מגוררת
משמנים תבנית רחבה בחמאה, ומכינים מראש את כל החומרים בכמויות הנדרשות בהישג יד (חשוב ביותר כי התערובת מתקררת ומתקשה מהר).
מרתיחים את החלב ומנמיכים להבה, מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן.
תוך כדי בחישה רצופה עם מטרף מוסיפים אט אט את הסולת לחלב הרותח, מוסיפים את הגבינה והחמאה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית תוך בחישה רצופה עד שהעיסה מתנתקת מדפנות הסיר (דקות ספורות).
מסירים את הסיר מהאש ורק לאחר מכן מוסיפים תוך כדי טריפה מהירה את החלמונים.
במהירות וללא עיכוב משטחים את העיסה בתבנית בשכבה אחידה בגובה של כסנטימטר אחד.בעזרת מרית. חיוני למהר כי התערובת תתקשה במהירות.
מקררים את התבנית במקרר כשעתיים.
בעזרת רינג קטן או כוס יין קורצים עיגולים (בקוטר 5 ס"מ) ומסדרים אותם בתבנית הגשה משומנת במעט חמאה בצורת קשקשים כמו בתמונה המצורפת (זה נשען על זה).
מגררים מעל העיגולים גבינת פרמיז'אנו ריז'אנו וקוביות חמאה (מעבר לכמויות שבמתכון) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכארבעים דקות עד השחמה.
בתיאבון
חשוב להבין שהמסה המבושלת מתקררת ומתקשה בתוך דקות מרגע הסרתה מהאש, ולכן הכל חייב להיות מוכן מראש כדי לשטח את המסה בתבנית במהירות האפשרית: 1.החלמונים לתוספת 2.התבנית המשומנת בחמאה 3.המרית.
חיוני לבחוש בכף עף משך כל הבישול אחרת העיסה תחרך בתחתית הסיר
הדבר הזה שמכינים כשרוצים להביע אהבה..
בצלים ממולאים בתערובת בשר טלה ועגל ברוטב בלסמי סילאן וקינמון, עונג על.
מנת הזייה שבאה לי בחלום והתגבשה לכדי ביצוע חסר פשרות שגם אתם יכולים לשכפל במטבחכם.
מנה של לאכול ולמות.
ירכי תרנגולת בנגיעות אסייתיות עשירות, מעודנות ומאוזנות, שיניבו לכם מנה מפוארת בפה.
כל זכויות היוצרים למוצרים, לשירותים, לתוכן, לתמונות ולסרטונים באתר זה שמורות לרן ורדי © 2024. אין להעתיק, להוריד, לפרסם, לשתף, להפיץ, למכור ולהשתמש בחומרים אלו ללא אישור מפורש בכתב.