רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר
יש סיורים קולינריים, ויש יום שבו מרשים לעצמנו ללכת הרבה יותר רחוק.
את „היום הקולינרי החלומי בפריז” יצרתי עבור חובבי אוכל שרוצים להקדיש יום אחד לחוויה קולינרית יוצאת דופן, בלי למהר, בלי להסתפק בכמה טעימות ובלי לבחור בין שוק, פטיסרי, מסעדה, יין והסיפור שמאחורי האוכל.
במשך כשבע שעות ננוע בין מקומות שבחרתי אחד־אחד, נטעם 16–18 טעימות, נאכל ארוחת צהריים במסעדה שנבחרה במיוחד ליום הזה, נעבור טעימה מודרכת של יינות טבעיים צרפתיים, ונפגוש בדרך את פריז הקולינרית על כל פניה, מהמסורת ועד למה שמרגש ומעניין בעיר היום.
זהו אירוע בוטיק פרטי לקבוצה קטנה בלבד, שאני מוביל ומדריך באופן אישי. לאורך היום לא רק נאכל היטב, נדבר על חומרי גלם, יצרנים, טכניקות, מסעדות, יין, מגמות והאנשים שמעצבים את עולם האוכל הצרפתי.
המטרה היא להגשים לכם חלום קולינרי, יום אחד שבו לא צריך לבחור, אלא לחוות כמה שיותר מהדברים שבגללם אוהבי קולינריה מתאהבים בפריז.
היום מתקיים ברובע ה־17 של פריז, באזור שבחרתי אחרי חיפוש ממושך בדיוק מפני שהוא מאפשר לחבר יחד, במרחקים נוחים, כמה עולמות קולינריים שונים.
נתחיל באחד הגנים היפים והפחות מוכרים של פריז, וננוע דרך רחובות שכונתיים, אזורים מלאי חיים ובתי אוכל מצוינים שרוב המבקרים בעיר אינם מגיעים אליהם במקרה.
זהו אזור שבו פריז האלגנטית, המקומית והקולינרית נפגשות, וזו בדיוק התפאורה שרציתי ליום הזה.
לא בחרתי את המקומות כדי לצבור כמה שיותר תחנות. כל טעימה צריכה להצדיק את המקום שלה ביום הזה.
לאורך המסלול נפגוש טעימות מלוחות ומתוקות, מוצרים צרפתיים קלאסיים לצד יצירה עכשווית, בעלי מלאכה מובילים ומצטיינים, מקומות קטנים ומפתיעים וגם שמות גדולים בעולם הקולינריה.
חלק מהטעימות יהיו ביס מדויק אחד, אחרות יהיו משמעותיות הרבה יותר. ביחד הן בונות מסע קולינרי שלם, שבו כל תחנה חושפת עוד צד של פריז.
מדובר בכמות אוכל גדולה מאוד. כדאי להגיע רעבים, ובבוקר האירוע להמנע מארוחת בוקר.
מגוון הטעימות עשוי להשתנות בהתאם לעונה, לזמינות ולמה שמעניין וטעים במיוחד בפריז באותה תקופה. אני מעדיף לשנות טעימה מאשר להגיש משהו רק מפני שהוא הופיע פעם בתוכנית.
בתוך רצף הטעימות נעצור לארוחת צהריים מלאה במסעדה שנבחרה במיוחד כחלק מהחוויה.
זו אינה „הפסקת אוכל” בין תחנות, אלא אחד העוגנים של היום: זמן לשבת, להאט את הקצב, ליהנות מארוחה מסודרת ולחוות גם את עולם המסעדנות הצרפתי כחלק מהתמונה הגדולה.
הארוחה היא חלק בלתי נפרד מהאירוע וכלולה במחיר.
אי אפשר לדבר על הקולינריה הצרפתית בלי יין.
במהלך היום נכנס לחנות יין מתמחה וייחודית, נקיים בה טעימה מודרכת של יינות צרפתיים טבעיים, וזו תהיה ההזדמנות להכיר מקרוב את טרנד היין החזק ביותר בפריז של היום ולהחשף לעולם יין שרובנו פחות מכיר.
הרעיון כאן איננו "עוד טעימה", אלא עוד שכבה בעולם שאנחנו מנסים לפתוח בפניכם לאורך היום.
את „היום הקולינרי החלומי בפריז” אני, רן ורדי, מדריך בעצמי.
זה היום שבו אני יכול לקחת את כל מה שאני אוהב בעולם הקולינריה הצרפתית, הידע, המקומות, האנשים, הטעמים והסיפורים, ולחבר אותם לחוויה אחת ארוכה, בלי המגבלות של סיור רגיל.
הקבוצה הקטנה מאפשרת לנו לדבר, לשאול, להתעכב כשמשהו מסקרן אותנו ולנהל את היום בקצב שמתאים לאנשים שנמצאים בו.
מבחינתי, זה לא רק הסיור הארוך ביותר שלנו, זו החוויה הקולינרית השלמה ביותר שאני מציע בפריז.
לא צריך להיות שף, מומחה ליין או אנציקלופדיה מהלכת של המטבח הצרפתי.
היום מיועד קודם כול לאנשים שאוהבים אוכל באמת ורוצים להקדיש לו חלק משמעותי מהביקור בפריז. לאנשים שסקרנים לדעת מה הם אוכלים, למה זה טוב, מי עומד מאחוריו ומה הופך את פריז לאחת מערי האוכל החשובות בעולם.
אם אוכל הוא מבחינתכם אחד הדברים בשבילם נוסעים, היום הזה נבנה עבורכם.
כדי שנוכל לחוות את הקולינריה הצרפתית ללא מגבלות, האירוע אינו כשר ואינו מתאים לשומרי כשרות.
המסלול כולל מגוון רחב מאוד של מאכלים ואינו בנוי להתאמות משמעותיות לצמחונות, טבעונות, רגישות לגלוטן או מגבלות תזונתיות אחרות.
אם יש מאכל מסוים שאינכם אוכלים, אין בהכרח מניעה להשתתף, אפשר פשוט לוותר על טעימה נקודתית. במקרה של אלרגיה או מגבלה משמעותית, חשוב לדבר איתנו לפני ההזמנה כדי לבדוק התאמה.
היום מתקיים בהזמנה מראש כאירוע בוטיק סגור לקבוצה המזמינה בלבד.
מספר המשתתפים הוא 4 עד 8 אנשים. הקבוצה הקטנה היא חלק מהחוויה, היא מאפשרת לנו להיכנס למקומות קטנים, לשמור על קשר אישי לאורך כל היום ולהתנהל בגמישות שאינה אפשרית בקבוצה גדולה.
אם אתם ארבעה עד שמונה חברים, עמיתים, בני משפחה או זוגות שרוצים לחלוק יחד יום קולינרי יוצא דופן בפריז, האירוע כולו יהיה שלכם.
380€ למשתתף.
המחיר כולל את מלוא החוויה לאורך היום: 16–18 הטעימות, ארוחת הצהריים במסעדה, טעימת היינות המודרכת וההדרכה האישית במשך כ־7 שעות.
זהו יום קולינרי בהיקף גדול מאוד, שנבנה בלי לקצץ באיכות המקומות, בכמות הטעימות או בזמן שאנחנו מקדישים לחוויה.
האירוע אינו מתקיים בלוח קבוע אלא בתיאום מראש ובהזמנה פרטית בלבד.
אם אתם קבוצה של 4–8 משתתפים ורוצים לבדוק אפשרות לקיים את „היום הקולינרי החלומי בפריז” במהלך הביקור שלכם בפריז, שלחו אלי בקשה המצורפת מטה, ונבדוק יחד את האפשרויות.
מלאו פרטים ושלחו. אני אחזור אליכם למייל בתוך זמן קצר.
הרשמה לאירוע ושיריון מקום יעשו לאחר תשלום
בקרוב ישלחו אליך מייל והודעת וואצפ עם קישור לתשלום
המייל לא הגיע? בדקו בתיבת הספאם והקידום באימייל שלכם
אז נעים מאד, אנחנו אנשי קולינריה, חיים קולינריה, מביאים עמנו ניסיון מקצועי מעולם האוכל, מקדישים עצמנו לחקור, ללמוד, להכיר, לטעום, לחוות ולהבין לעומק את הקולינריה הצרפתית.
בחרנו שלא להדריך סיורי היכרות, אמנות, אדריכלות והיסטוריה בפריז. אנחנו מומחים לדבר אחד, קולינריה צרפתית, ואנו מתמקדים בערך המוסף האמיתי שיש לנו להעניק לכם בסיור, מקצוענות ומומחיות להדריך סיורים קולינריים בפריז ברמה הגבוהה ביותר שתפגשו. זה הייחוד שלנו וזה הקטע שלנו.
מומחים לקולינריה צרפתית משמעו 33 שנות ניסיון, ידע וצבירת מומחיות ייחודית בעולם הקולינרי הצרפתי. מומחים לקולינריה צרפתית משמעו להקדיש את עצמך, את מרבית זמנך למחקר, היכרות, לימוד, כתיבה, הרצאות והדרכות בעולמות הקולינריה הצרפתית.
אם אינכם נמנים על עוקבינו ברשת ובבלוג וטרם הכרתם אותנו, תוכלו להאזין לנו מדברים קולינריה צרפתית בפודקאסט שלנו "אם אין לחם, תאכלו עוגות", שם תוכלו להתרשם ולהעריך בעצמכם את רמת המומחיות טרם תרשמו לסיור.
לאנשים שונים ציפיות שונות. לפני שתרשמו לאירוע קולינרי, שאלו מהן ציפיותיכם והאם האירוע המוצע תואם אותן?
רוצים לחוות, לראות, להריח, לטעום, אבל גם להבין באמת את תרבות האוכל של הצרפתים? אתם במקום הנכון.
אירוע היום הקולינרי החלומי בפריז איננו חלק משגרת הסיורים שלנו, והוא מתקיים כאירוע פרטי בהזמנה אישית.
פנו ונתאם תאריך המתאים לכם ולנו.
מחיר היום הקולינרי החלומי בפריז 380€ למשתתף, המחיר כולל את עלות הטעימות והארוחה שבאירוע.
האירוע יתקיים לקבוצה המכילה 4 עד 8 משתתפים. חשוב לנו באירוע ייחודי שכזה לבנות קבוצה אינטימית כדי לאפשר חוויה אישית, נעימה וקשובה יותר.
האירוע יתנהל בשפה העברית.
האירוע יחל בשעה 10:00 בבוקר, ויסתיים לקראת השעה 17:00.
שעת סיום סופית תקבע בהתאם להתנהלות הקבוצה ולנתוני האירוע המשתנים מעת לעת.
האירוע מתבצע בהליכה רגלית, המרחק אותו נצעד כ-1.5 עד 2 ק"מ.
לאורך האירוע אנו נשב שלוש פעמים לפרקי זמן ממושכים.
היום הקולינרי החלומי בפריז יערך ברובע ה-17 של פריז. הסבר אודות הרובע והאזור מפורט בהרחבה בדף זה בתיאור האירוע.
נקודת המפגש בבוקרו של האירוע תמסר במייל מפורט שישלח למשתתפים לפני מועד האירוע.
לצורך הנוחיות אנו נפגש ביציאה מתחנת מטרו, לצועדים ברגל או למגיעים במונית תקבלו גם כתובת וגם מיקום במפת גוגל.
האירוע כולל מגוון רב ועשיר של נקודות קולינריות מובילות בתחומן, בהן נבקר לטעימות מרתקות, לרכישות שוות ולהסברים מקצועיים. הפירוט בדף האירוע.
מומלץ להביא עמכם תיק גב, לנשיאת מוצרים משובחים שתרצו לרכוש לאורך האירוע שלנו.
האירוע אינו כשר ואינו מתאים לשומרי כשרות מכל סוג. האירוע יכלול טעימות רבות ללא כל מגבלת כשרות, לצד ארוחה שאיננה כשרה.
האירוע אינו מתאים לצמחוניים או לטבעוניים.
האירוע אינו מותאם לאלרגים או למוגבלים בתזונה. האחריות למזון שאתם אוכלים היא אחריות המשתתף בלבד. המטבחים המשתתפים באירוע אינם סטריליים.
האירוע אינו מותאם לרגישים לגלוטן, ללקטוז או לסוכר.
הרגישים ללקטוז אבל צורכים מוצרי חלב במידה ורוצים להתייעץ, מוזמנים ליצור עמנו קשר לברור מדויק.
ניתן בהחלט לבצע התאמות כדי לאפשר להריונית להשתתף וליהנות ממרבית חלקי האירוע.
קחי בחשבון, שבין שאר החוויות, מתוכננת באירוע טעימה מודרכת של יינות, חוויה שתאלצי לוותר על השתתפות פעילה בה.
נא ליידע אותנו מראש, כדי לקבל את המידע המתאים.
האירוע נגיש לכסאות גלגלים ועגלות, אין עליות ומורדות או גרם מדרגות באירוע.
אם זאת, יהיה צורך לעלות ולרדת ממדרכה לכביש ולעיתים מדרגה אחת בכניסה לחנות.
נא לקחת בחשבון 7 שעות של הליכה ועמידה ולסירוגין ישיבה, ומסלול שאורכו עד 2 קילומטר.
בכל מקרה, ובשל שינויים שאפשריים במתווה סיור בנסיבות משתנות, באחריותכם להוועץ בנו לפני הרשמה לאירוע.
לא ניתן לצרף ילדים לאירוע.
את היום הקולינרי החלומי בפריז יוביל וידריך רן ורדי, מומחה לקולינריה צרפתית, חוקר, כותב, מרצה, מפיק ומדריך קולינריה צרפתית מזה 33 שנים.
ברוכים הבאים לאירופה, האירוע יתקיים בכל מזג אוויר, במקרה גשם פותחים מטריות וממשיכים. במקרה קיצון תקבלו הודעת עדכון מאיתנו.
תנאי לקיומו של האירוע הנו הרשמה של מינימום ארבעה משתתפים לאירוע.
מכסימום משתתפים באירוע 8 משתתפים.
אנו אוהבים בעלי חיים, אולם לצערנו לא ניתן לצרף חיות מחמד לאירוע היום הקולינרי החלומי בפריז.
תוכלו לבטל הרשמה לאירוע עד 7 ימים לפני מועד האירוע ולקבל החזר התשלום ששילמתם בניכוי 5% עמלות סליקה.
כעת בתקופת המלחמה, במקרה ביטול טיסתכם על ידי חברת התעופה, יינתן החזר ללא מגבלת זמן.
שלום, כשלושים שנה אנו פרנקופילים קולינריים המקדישים את זמנם למחקר, כתיבה, הרצאות והדרכה של הקולינריה הצרפתית. פריז היא בית עבורנו, ובשלב מסויים בחרנו לשתף ולחלוק את הידע העצום שרכשנו, לאורך השנים, בתרבות האוכל הצרפתית עם הקהל הרחב. זכינו בכך להפוך את התשוקה הגדולה בחיינו להתמחות ייחודית ולעשייה יומיומית.
אנחנו מפיקים אך ורק סיורים קולינריים בפריז. אנו איננו מוציאים סיורים בערים אחרות בצרפת או בעולם, אנו איננו מוציאים בפריז גם סיורי קולינריה וגם סיורים אחרים כגון: סיורי היכרות, תרבות, היסטוריה, אמנות וארכיטקטורה, אנו מומחים לקולינריה צרפתית, זה הערך המוסף שלנו ובחרנו להתמחות כדי להביא לך את הטוב ביותר.
אם טרם הכרנו, תוכלו לעיין בבלוג שלנו ובקבוצת הפייסבוק שלנו כדי להכיר וליהנות ממאמרים מקצועיים שלנו בתחום הקולינריה הצרפתית. אתר האינטרנט שלנו המוביל בתחום הקולינריה הצרפתית hungryparis.com, וקבוצת "קולינריה צרפתית" בפייסבוק, או בפודקאסט שלנו "אם אין לחם, תאכלו עוגות" המוקדש לקולינריה צרפתית.
המיזם שלנו HungryParis מעניק, לצד הסיורים המודרכים בפריז, שירותי קולינריה דיגיטליים ייחודיים בעברית לישראלים המבקרים בפריז (אפליקציות סיור קולינרי בפריז ואפליקציית המדריך הקולינרי לפריז), אפליקציות שהיינו הראשונים בעולם לפתח כמותן. אנו חיים ונושמים את סצנת האוכל הפריזאית יומיום ומביאים לכם את המיטב העדכני.
את מי תפגשו בסיורים שלנו? אנו צוות מצומצם בן שלושה מדריכים איכותיים בלבד, מומחים בתרבות האוכל הצרפתית. שוחרי קולינריה המחוברים היטב לגסטרונומיה הצרפתית והפריזאית, להיסטוריה שלה, לכללים ולמנהגים שבה, לחקלאות, למאכלים, למוצרים ולאזורים השונים ברחבי צרפת ולמה שחדש ועדכני בפריז. עבורנו פריז היא בית, אנו מעודכנים היטב בנעשה בקולינריה הפריזאית. לכל אחד מאיתנו תחומי המומחיות הקולינרית שלו, ובסיור אנו נשים דגש על ידע פרקטי, טיפים חשובים ועצות שימושיות שיהפכו את חוות האוכל שלך בטיול לפריז למשובחת באמת.
קולינריה צרפתית היא הפאשן שלנו בחיים, הצוות רואה את מומחיותו בקולינריה צרפתית את הערך המוסף הייחודי שלנו HungryParis בנוף הסיורים הקולינריים בפריז.
נשמח לארח אותך באחד הסיורים הקולינריים הבאים שלנו בפריז :+)
סיור היכרות עם עולם האוכל הצרפתי
סיור קינוחים לפיענוח עולם המתוקים של פריז
חוויה אחד על אחד בקצב שלכם