לא ניתן להבין קולינריה צרפתית מבלי להחשף למקורותיה, לחשיבותם ולאירועים שעיצבו אותה לאורך ההיסטוריה. 

בחרתי לפתוח בפרק חריג שערוך ומוגש במתכונת שפחות מקובלת בפודקאסטים, פרק שבנגיעות קלילות מרפרף מעל דפי ההיסטוריה הטעימה של צרפת, פרק שיתן לכם עומק הבנה מאיפה זה בא, ומה למעשה הפך את הקולינריה הצרפתית לחשובה ולמשפיעה בעולמנו.

.
בפרק נארח את רותי שמעוני, מומחית לתרבות צרפת ובעלת עיטור כבוד של ממשלת צרפת, עמה נשוחח על מרכזיותו של עולם האוכל התרבות הצרפתית, שיחה שתסכם את הפרק ותוסיף לו נופך תרבותי.

.
פינות הפרק:
– פינת הטיפ – בימי שני הקולינריה סגורה בפריז.
– חומר הגלם הכי חם במטבח הצרפתי כיום – פלפל אספלט Piment d’Espelette.
– ביסטרו מומלץ בפריז Parcelles.

.

קישורים

רותי שמעוני, פייסבוק

ביסטרו Parcelles