“קרם דה קסיס” של גבריאל בודייה, דיז’ון, צרפת.
ליקר קלאסי העשוי במקרה זה ממיצוי של פטל ודומדמניות, 20% אלכוהול (המקור אמור להיות מענבי שועל). משמש להכנת קוקטייל “קיר רויאל”, ומעולה לשימושים מתוקים מכל סוג, רוטב לגלידה, לקרפ, לבשרים צלויים, וכמובן עבור מליות למאפים.
הבקבוק הזה הוא פצצה של טעם, מרתק לגמוע ממנו בכוס שוט קטנטנה ככה כך כמות שהוא, נגיעות קטנות לפה לא צריך יותר. אמנם אינו נושא את הכיתוב Appellation d’Origine Contrôlée המקנה אסמכתת איכות של בורגונדי, אבל אני שופט לפי הלשון שלי ולא לפי תקנות, מי שאוהב טעמים עוצמתיים של פירות יער, ימות על זה.
לידיעתכם שמרבית בקבוקי ה”קרם דה קסיס” המיוצרים בצרפת והנמכרים בארץ ובעולם כלל אינם מכילים פרי ועשויים מחומרי טעם תחליפיים כימיים. כנראה לכן זה אינו בקבוק זול, 124 ש”ח ל-700 מ”ל (התחליפים עלותם 40-50 ש”ח)