רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

קרם דה קסיס, הדבר האמיתי

ליטר המשמש לקוקטלים, אבל שווה בפני עצמו, שוס בפה
קרם דה קסיס

קרם דה קסיס, הדבר האמיתי

ליטר המשמש לקוקטלים, אבל שווה בפני עצמו, שוס בפה

"קרם דה קסיס" של גבריאל בודייה, דיז'ון, צרפת.
ליקר קלאסי העשוי במקרה זה ממיצוי של פטל ודומדמניות, 20% אלכוהול (המקור אמור להיות מענבי שועל). משמש להכנת קוקטייל "קיר רויאל", ומעולה לשימושים מתוקים מכל סוג, רוטב לגלידה, לקרפ, לבשרים צלויים, וכמובן עבור מליות למאפים.
הבקבוק הזה הוא פצצה של טעם, מרתק לגמוע ממנו בכוס שוט קטנטנה ככה כך כמות שהוא, נגיעות קטנות לפה לא צריך יותר. אמנם אינו נושא את הכיתוב Appellation d'Origine Contrôlée המקנה אסמכתת איכות של בורגונדי, אבל אני שופט לפי הלשון שלי ולא לפי תקנות, מי שאוהב טעמים עוצמתיים של פירות יער, ימות על זה.
לידיעתכם שמרבית בקבוקי ה"קרם דה קסיס" המיוצרים בצרפת והנמכרים בארץ ובעולם כלל אינם מכילים פרי ועשויים מחומרי טעם תחליפיים כימיים. כנראה לכן זה אינו בקבוק זול, 124 ש"ח ל-700 מ"ל (התחליפים עלותם 40-50 ש"ח)

קרם דה קסיס

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

Granite מסעדה בפריז

Granite כוכב עולה בשמי פריז

המסעדה המדוברת ביותר בפריז 2022, עם כוכב מישלן טרי, תום מאייר מצדיק את הבאז ומכוון גבוה לעתיד. מהרו לפני שהמחירים יטפסו.

פטה דה קמפאן

פטה דה קמפאן | Pâté de Campagne

מיני פטה וטרין הם מאבות המזון הצרפתיים הלוקחים חלק בחווית הארוחה בכל בית צרפתי.
פטה דה קמפאן הוא אולי הקלאסי והנפוץ שבחבורה, שווה להכיר, להעיז ולנסות, התוצאה מהממת.

דילוג לתוכן