רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

שיחוק הקרואנט של רולדין

כמו בכל שלושת השנים האחרונות, ברווזון מכוער של רולדין מממש את גרסת הקרואנט לסופגניה הטובה בעיר.
קרואנט

שיחוק הקרואנט של רולדין

כמו בכל שלושת השנים האחרונות, ברווזון מכוער של רולדין מממש את גרסת הקרואנט לסופגניה הטובה בעיר.
קרואנט

גם השנה, לצד הקולקציות המרהיבות שמככבות במיטב הקונדיטוריות, דווקא רשת רולדין ממשיכה לשחרר למדפים את ה”קרולדין”, גרסת חנוכה מקומית לקרואנט של שף דומיניק אנסל (Dominique Ansel) שהבריק את היציאה המדהימה הזו לחלל האויר של העיר ניו יורק בשנת 2013 ועשה היסטריה והיסטוריה.

מדובר בשילוב לא אטרקטיבי למראה בין קרואסון לדונאט, מאפה שכבות שמרים בחמאה מטוגן כמו דונאט וממולא בקרם פטיסייר או מסקרפונה או שלל וורסיות אפשריות, מטורף כמה טעים.

אצלנו ברולדין השילוב הזה בין קרואסון לסופגניה ממולא בקרם וניל עשיר ומצופה בסוכר. קטן, מכוער, וטעים בטירוף. לטעמי טוב יותר מכל סופגניה מפונפנת שהתחפשה כנהוג בעידן הצבעוני הנוכחי למשהו שהיא לא.

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

מסעדת לוויתן

אילת | לוויתן, רגשות מעורבים

מסעדת אילתית שקצרה תשבוחות מקיר לקיר בקרב כל מבקרי ומומחי האוכל המתבטאים במדיה, החלטנו להקדיש לה שתי ארוחות ערב, מה שהסתכם ברגשות מעורבים.

רומא | Franchi מעדניית חובה

כשאתם מטיילים ברומא שמרו לעצמכם את הכתובת הזו, מעדנייה ודלי חובה לארוחת צהריים חפוזה ובעיקר לקניית מצרכים בדגש על גבינות ונקניקים הביתה.

שחמט אוכל

לעיתים המרחק בין בנאלי למדהים הוא רעיון קטן ופשוט ועשר דקות עבודה. אבטיח | אבוקדו | בולגרית

דילוג לתוכן