רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

שיחוק הקרואנט של רולדין

כמו בכל שלושת השנים האחרונות, ברווזון מכוער של רולדין מממש את גרסת הקרואנט לסופגניה הטובה בעיר.
קרואנט

שיחוק הקרואנט של רולדין

כמו בכל שלושת השנים האחרונות, ברווזון מכוער של רולדין מממש את גרסת הקרואנט לסופגניה הטובה בעיר.
קרואנט

גם השנה, לצד הקולקציות המרהיבות שמככבות במיטב הקונדיטוריות, דווקא רשת רולדין ממשיכה לשחרר למדפים את ה”קרולדין”, גרסת חנוכה מקומית לקרואנט של שף דומיניק אנסל (Dominique Ansel) שהבריק את היציאה המדהימה הזו לחלל האויר של העיר ניו יורק בשנת 2013 ועשה היסטריה והיסטוריה.

מדובר בשילוב לא אטרקטיבי למראה בין קרואסון לדונאט, מאפה שכבות שמרים בחמאה מטוגן כמו דונאט וממולא בקרם פטיסייר או מסקרפונה או שלל וורסיות אפשריות, מטורף כמה טעים.

אצלנו ברולדין השילוב הזה בין קרואסון לסופגניה ממולא בקרם וניל עשיר ומצופה בסוכר. קטן, מכוער, וטעים בטירוף. לטעמי טוב יותר מכל סופגניה מפונפנת שהתחפשה כנהוג בעידן הצבעוני הנוכחי למשהו שהיא לא.

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

דילוג לתוכן