רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

עברון | קורון פטיסרי, צרפת כאן

הפתעת השנה עבורי היא פטיסרי עלום המסתתר אי שם במרכזו של קיבוץ עברון הסמוך לנהריה, פעמיים ביקרתי, ללא ספק מהטובים ביותר בארץ.
קורון פטיסרי

עברון | קורון פטיסרי, צרפת כאן

הפתעת השנה עבורי היא פטיסרי עלום המסתתר אי שם במרכזו של קיבוץ עברון הסמוך לנהריה, פעמיים ביקרתי, ללא ספק מהטובים ביותר בארץ.
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי

הגליל המערבי הוא אחד המקומות האהובים עלי בארץ. מספר פעמים בשנה אני מקפיד לפקוד את האזור וכל ביקור מלווה בחיפושים קולינריים. מחיפוש ותשאול ברחבי הרשת קיבלתי לפני תקופה המלצה אחת מיודעת דבר שקבעה – קורון פטיסרי, לא לפספס.

הקונדיטורית עטר כהן, החיה בקיבוץ עברון הסמוך לעיר נהריה, פתחה במרכז הקיבוץ בית הקפה קונדיטוריה קסום הממוקם ממש בסמוך לבניין מזכירות הקיבוץ, תחת חזון של אפייה איכותית ייחודית ומרגשת. היא עצמה רכשה ניסיון מקצועי אצל שף פטיסייר העל הצרפתי כריסטוף מישאלק בפריז, ועבדה בין השאר אצל רביבה וסיליה. הפטיסרי של עטר ממוקמת במבנה עץ רחב ידיים ומרווח, אווירה נעימה וידידותית ומבקרים רבים מכל הסביבה. הדבר הראשון שתופס את עיניך כשאתה נכנס למקום הוא הויטרינה המטריפה שנראית פריז, לגמרי לא פחות מכך, ריח האפייה בחמאה משלים את התחושה הכללית ואתה רק שואל איך לא הגעתי לפה עד כה.

בתפריט עוגות שמרים מסוגים שונים באיכויות פריזאיות, עוגות בחושות ברמה הגבוהה ביותר, מגוון רחב מאד של מיני וויינוואזרי (מאפי שמרים אישיים צרפתיים) באיכות צרפתית לגמרי, בריושים, קרואסונים, קראנצים, בצורות שונות ובמילויים שונים, עוגות מורכבות בגימור מדוגם, מאפים מלוחים וקישים, וכריכים איכותיים וטריים. המקום מתנהל כבית קפה, ובו כשלושים מקומות ישיבה, ובנוסך למבחר הגדול והמרשים של עוגות המקום מגיש גם ארוחות בוקר ובראנץ' חמות עשירות מלאות ובהן מגשי גבינות, כריכי קרואסון מגוונים (סלמון \ תרד \ אגסים מקורמלים \ פטריות), קישים, בוראטה, מרק חם, פרנץ' טוסט, מוזלי וכריכי מחמצת מגוונים.

הלב הפועם של המקום הוא העוגות, יצירות גורמה יפיפיות, ויטרינה שנדמה שנלקחה הישר מבולוואר סאן-ז'רמה, חומרי הגלם הם הטובים ביותר, טכניקות היצור הן העדכניות ביותר, היד היא יד עדינה מאוזנת וחכמה על המאפים, הרוח הכללית היא של יצירתיות וחדשנות, ההקפדה על הפרטים מהותית, הגישה העיצובית מינימליסטית כמקובל כיום בפריז, האיכויות מטורפות, וכמי שנמצא הרבה בפריז והפטיסרי הפריזאי מוכר לו ככף ידו, ארשה לעצמי לסכם במשפט קצר ונוקב – פטיסרי פריזאי בישראל. נקודה.

בחודש החולף ביקרתי במקום בשתי הזדמנויות שונות, פשוט התמכרתי, שוקל לנסוע בחודש הבא במיוחד לפעם השלישית. קורון פטיסרי היא אחת הקונדיטוריות הטובות ביותר בישראל, מסתבר שיודעים לחיות טוב גם מחוץ לבועה.

קורון פטיסרי, קיבוץ עברון

קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי
קורון פטיסרי

7 תגובות

  1. הגענו לשם ב11:30 וחיכינו בתור. בזמן שאנחנו מחכים בתור נגמרים להם המאפים וכשעוד מעט תורנו להכנס באה המארחת ומודיעה לנו שנגמרו המאפים ! פעם שנייה שאנחנו מגיעים לשם ואין מאפים ! זה לא הגיוני שמקום שעובד עד 15:00 שלוש וחצי שעות לפני נגמרים לו המאפים ! בהחלט אכזבה ממקום שיש עליו תגובות טובות. פשוט הורסים את הרושם הראשוני שלכם.

  2. קראתי על המקום הזה במאמר (הרבה פחות מפורט משלך ובלי תמונות) ושמתי לי למטרה לבקר שם בהזדמנות שאני בנהריה, עם בעלי חובב מושבע של קרואסאן צרפתי, או בלעדיו. לצערי, ההזדמנות נפלה רק לאחרונה, ומה
    הייתה אכזבתי, כשהווייז הביא אותי לצריף רעוע בשיפוצים שרק השלט "קורון" אישר שהגעתי למקום הנכון. שאלתי את האנשים שהיו שם "מה קורה עם קורון" וענו לי "סגור." אולי אתה יודע משהו, כי אני לא הצלחתי להבין.

    1. הי יהודית, לפי מה שקראתי בעמוד הפייסבוק שלהם הם נכנסו לשיפוץ למספר ימים בתקופה שביקרת.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

דילוג לתוכן