רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

סדנת הפסטה שתמיד דמיינת

היכן מתקיימת בארץ סדנה להכנת פסטה מהסוג שמעולם לא דמיינתם שאתם מסוגלים להכין
דור פלג

סדנת הפסטה שתמיד דמיינת

היכן מתקיימת בארץ סדנה להכנת פסטה מהסוג שמעולם לא דמיינתם שאתם מסוגלים להכין
דור פלג

שנים של השתכשכות ברחבי הפייסבוק והאינסטגרם מזמנות לך היכרות עם אנשים שונים והזדמנויות מרתקות, לעיתים התמונות הן יותר מהמציאות אולם לעיתים המציאות עולה על שנראה ברשת. בערוץ הזה התוודעתי בשנים האחרונות לדור פלג, טבח צעיר ומוכשר שכבר שמונה שנים שם את הפסטה למטרה בחייו. הכל בעשר אצבעות, ניסה, תהה, לימד את עצמו, בדק, בחן, ועשה כמעט הכל. אט אט השתכלל ושיפר שיטות והגיע לרמת אמן.

פסטה היא מאכל ילדות אהוב על רובנו בצורה כזו או אחרת, עבור רובנו הכנת ביתית של פסטה טרייה (בעבודת יד) הנה בגדר דימיון רחוק, והכנה ביתית של פסטות טריות ממולאות היא חלום לא ממומש. היכולת לייצר לבד פסטה טרייה עם או בלי מילויים מאפשרת להכין כל דבר העולה בדעתכם, כל צורה, כל מילוי, כל צבע, כל טעם. כמו בד לבן מתוח שצייר מצייר עליו את העולה בדעתו כך אתם מסוגלים להכין עם פסטה את הדימיון והטעם האישי שלכם בדיוק כפי שרציתם.

בשנה האחרונה פיתח דור סדנה להכנת פטסה בעבודת יד שמנגישה את אופן ההכנה בקלות לכל אדם, ללא שום ציוד עזר, ללא ידע מוקדם, ללא רקע בבישול. נשמע מדהים. משתמשים בקמח לבן פשוט, שמן זית ומלח וזה הכל!! אין צורך במכונת פסטה, אין צורך בסירי בישול מיוחדים, רק הבנה והתנסות שנלמדים בסדנה. בסדנה לומדים ומתרגלים הכנה של עשר צורות פסטה שונות וכן שלושה אפקטים מיוחדים לשילוב בבצק פסטה, מכינים ביחד את הכל ומסיימים בארוחת פסטה ענקית של כל מה שהוכן בסדנה בליווי שלל רטבים, פוקצ'ות, ארנצ'יני והרבה הרבה יין לאורך כל הסדנה. מדובר בבצקי פסטה בצורות ייחודיות, עם מליות מיוחדות ובשילובי צבעים שבחייכם לא ראיתם. מסתבר שהכנה מקצועית של פסטה ביתית מרהיבה היא דבר פשוט שכשלמדתם והבנתם – אתם בקלות מבצעים בבית ללא ציוד עזר ייחודי.

דור פלג
דור פלג

פסטות שנראות מהאגדות יסתברו לכם ככאלו שכל אחד מכם בקלות מכין בבית, הסדנה מלמדת אתכם לא לפחד ממה שנראה כל כך רחוק. המוטו בסדנה הוא להתמקד בפסטות שעד כמה מורכבות ומרהיבות שהן נראות הן אינם דורשות ציוד מיוחד להכנתן וזאת במטרה שכל מי שיוצא מהסדנה יוכל למחרת להכין לבד בבית כל מה שלמד בה, אתם יוצאים משם עם ארסנל רחב מאד של פסטות שאתם יודעים להכין. משתתפים בסדנה שמעולם לא נגעו בפסטה מצליחים להכין במהלכה כובעי מכשף שזו אחת הצורות היותר מורכבות לפסטה (בתמונה שמעל). בתום הסדנה מקבל כל משתתף חוברת הסברים ומתכונים ונכנס לקבוצת וואצפ של בוגרי הסדנה שבה דור משתף, מלווה ועונה אונליין על שאלות מכל סוג בתחום. הסדנה מלמדת אתכם שהכנת פסטה היא דבר פשוט וכל אחד יכול, אין סיבה לפחד מזה.

הסדנה היא סדנה מעשית של הסברים הדגמות ותירגול, המוטו הוא שכולם בסדנה עושים ומתרגלים הכל, לא הדגמות וטעימות בלבד. סדנה אינטימית של 10-12 משתתפים בלבד, מתקיימת בסטודיו לבישול באשדוד, דור מציין שבמידה ותהיה דרישה הוא ישמח לקיים סדנה במרכז הארץ ואתם מוזמנים להרים את הכפפה..

סדנה ייחודית מאד, שהופכת את הפסטות המרהיבות ביותר שראיתם בחייכם לנגישות להכנה עבור כולכם בבית. לומדים, מתרגלים, מבשלים, אוכלים, שותים ואפילו מוסיקה איטלקית שמחה מלווה אתכם ברקע, שילוב יוצא דופן של לימוד והנאה, כייף גדול. כמות האוכל מטורפת ובתום הארוחה דור אורז למשתתפים פסטה הביתה להתענג עוד יום מיציר כפייהם.

הסדנה אורכת כארבע שעות. כל חומרי הגלם בהם נעשה שימוש בסדנה כשרים והסדנה חלבית, אין תעודת כשרות למטבח הסטודיו בו מתבצעת הסדנה. 

עלות הסדנה 350 ש"ח לאדם \ 600 ש"ח לזוג. (הרשמה באתר או בפייסבוק)

הפייסבוק של דור פלג

דור פלג
דור פלג
דור פלג
[pojo-gallery id="9207"]

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

טרפיזינו

רומא | Trapizzino, האיש שהקדים את אייל שני

טרנד מלהיב מתגלגל ברומא וממנה לאיטליה כולה.. מסתבר שכשחשבנו שאייל שני המציא את הפיתה הממולאת, הגרסה המשודרגת של העניין קיימת כבר עשור בארץ המגף. טעים בטירוףף

בולונז

ניוקי בקציפת ראגו בולונז

ראגו בולונז טחון לקרם ומוקצף בסיפון וניצוק כענן קצף לצלחת שטוחה. אחד עשר ניוקים משובצים לנקד את קציפת הבולונז. פרח אמנון ותמר אחד בצד.  

יוליוס מזקקת בוטיק

יוליוס | מזקקת ארטיזן גלילית

אי שם בהור ההר, בינות לעצים, למול נוף הים הפרוש לרגליך ולאוויר ההרים המנקה את ריאותיך, חבויה לה מזקקה הבוטיק הראשונה בישראל. נסענו לראות, לטעום ולהבין דבר או שניים על או-דה-וי.

דילוג לתוכן