להכנת הבצק
נעבד את כל מרכיבי הבצק במיקסר, לאחר מספר דקות נוציא את הבצק ונלוש ידנית חמש דקות עד לקבלת מרקם חלק, הבצק קשה לעבודה, נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר לשעה לספיגת נוזלים וייצוב מרקם.

להכנת המילוי
נשטוף היטב את עלי התרד ונייבש, נטגן את התרד עם חמאה ושום עד לייבוש וצמצום כל הנוזלים שהופרשו בטיגון. את העלים המטוגנים נקצוץ דק.
בקערה רחבה נפורר את גבינת פנחס\בכר, נוסיף את הריקוטה, השום והפלפל השחור, ונערבב היטב למשחה אחידה.

להכנת הבשמל
נמיס את החמאה בסיר, נוסיף את הקמח ונערבב בעזרת מטרף, לאט לאט נוסיף את החלב תוך כדי רתיחה איטית, חובה כל העת לבחוש עם מטרף, נוסיף את שאר החומרים ונביא לרתיחה של שלוש דקות.

בישול, הרכבה ואפיה
לאחר שביצענו את כל ההכנות וסידרנו את משטח העבודה כמתואר בחלק העליון של הפוסט, הגיע שעת בישול והרכבת הלזניה:
ראשית נמרח שכבה קלה של בשמל על תחתית התבנית שלנו.
מתכונת העבודה תהיה לרדד בכל פעם מעט בצק פסטה, להביא ברידוד את דפי הפסטה לעובי דק (מידה אחת לפני הסוף במכשיר). נחתוך את דפי הבצק שקיבלנו למלבנים ארוכים ונבשל חלקית בסיר המים דקה אחת בלבד, אל דאגה הפסטה ממשיכה להתבשל בתנור.
לאחר דקת בישול נוציא את דפי הפסטה מסיר הבישול ונעביר לייבוש על המגבת. כעת נסדר את דפי הפסטה ליצירת שכבה אחת בתבנית, לצורך כך נחתוך שאריות ונשאירם לשימוש בשכבה הבאה.
מעל שכבת הפסטה שבתבנית נשטח שכבה דקיקה של תערובת הגבינה והתרד, מעל נגרר מעט קשקוואל, ומעל נזלף בפיזור מעט בשמל.
וכעת שכבה נוספת ושכבה נוספת וחוזר חלילה. כך יש לבצע 6 שכבות, נסיים בשכבת בצק אותה נכסה בשכבת בשמל.
נחמם מראש תנור ל-200 מעלות צלזיוס ונכניס לאפייה של כ-50 דקות.
נפרוס ונגיש.
בתיאבון.