רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

להכין מקארון מושלם | Pierre Hermé (אנגלית)

מתנה מופלאה לחובבי המתוק | אלוהי הפטיסרי הצרפתי והאיש שהביא את המקארון להכרה בינלאומית Pierre Hermé מסביר איך עושים זאת נכון.
מקארון של פייר הרמה

להכין מקארון מושלם | Pierre Hermé (אנגלית)

מתנה מופלאה לחובבי המתוק | אלוהי הפטיסרי הצרפתי והאיש שהביא את המקארון להכרה בינלאומית Pierre Hermé מסביר איך עושים זאת נכון.
Pierre Hermé
Pierre Hermé

פייר הרמה Pierre Hermé נחשב כיום לשף פטיסייר המוביל בצרפת והוא מנהל רשת של חנויות פטיסרי בכל רחבי העולם. המקארונים של הרמה הם ליגה בפני עצמה ולמעשה את השם שלו הוא רכש בשל היצירתיות והאיכות יוצאת הדופן בה פיתח וייצר את מגוון המקארונים שלו. יצירות שכמו בעולם האופנה הוא מוציא כקולקציה עונתית מתחלפת לצד מקארוני בית קבועים ויצירות מקארון שהוא מייצר לפי הזמנה מיוחדת.

המקארונים הם האריסטוקרטיה של עולם הקונדיטוריה, מיני מרנגים צבעוניים המאפשרים אינסוף קומבינציות ויצירתיות במאפה ובמילוי. 

הספר מביא כ-200 מתכונים למיטב המקארונים שהביא לעולם Pierre Hermé. מסביר את סודות הכנת המקארונים שלו, ושלל מתכונים החל בנכסי צאן ברזל מהקלאסיקות שלו בכל הזמנים, מקארונים ייחודיים (החל ממקארון איספאהן הממותג שלו ועד מקארון שוקולד במילוי כבד אווז),  מקארונים המזוהים עימו לאורך שנים, מקארונים שהכין לאורך הקריירה בהזמנה אישית, ומקארונים יוצאים מן מהכלל.

כל מי שמחליט להכין בעצמו מקארונים בבית, שווה שילמד לעשות זאת מפי המאסטר העולמי בתחום. ספר ייחודי ומומלץ בחום. גם מי שלא אופה יהנה מהספר בשל התמונות המדהימות שמלוות בו כל מתכון.  

לרכישת הספר: http://amzn.to/2ywwLi0

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

פטה דה קמפאן

פטה דה קמפאן | Pâté de Campagne

מיני פטה וטרין הם מאבות המזון הצרפתיים הלוקחים חלק בחווית הארוחה בכל בית צרפתי.
פטה דה קמפאן הוא אולי הקלאסי והנפוץ שבחבורה, שווה להכיר, להעיז ולנסות, התוצאה מהממת.

דילוג לתוכן