נעמה גדלה בחיפה, ומעידה שכמו חיפאים רבים, בילדותה לא הכירה את החלקים התחתונים של העיר, ורק בבגרותה נחשפה לקסם שבחלקים הפחות נוצצים של העיר, החלקים שהוריה סיפרו לה אודותם בערגה, משהו ניצת בה והיא נשבתה בסוד שנחבא מעיניה כל השנים, ולימים כשהיא בת בית בקרב האנשים שמעצבים  נזכרת בסיפורי הוריה שלפתע נראו והובנו באופן מוחשי.

בשנת 2012 נעמה מקימה בלוג בשם “תרבות אכילה”, לאחר ארבע שנים שבהם חרשה את העיר התחתית והתיכונה של חיפה שתי וערב, ובשנת 2015 מתחילה נעמה להדריך סיורים קולינריים וסיורי אמנות בחיפה האותנטית של פעם, כשהמוטו הוא להביא את סיפורם של האנשים, אלו שכל אחד מהם בחלקת האלוהים הקטנה שלו נטע וטיפח את העסק הקולינרי הקטן שלו, למארג קוסמופוליטי של תרבויות, ולפיוז’ן חיפאי שמתפתח לאורך השנים מקיבוץ האוכלוסיות השונות שהתיישבו לאורך השנים העיר.

.

הסיור של יום שישי האחרון הביא אותנו למעוזן של שלוש אוכלוסיות שונות שעיצבו את תמהיל הקולינריה של חיפה התחתית, ערבים ילידי המקום, מלחים בריטים שהתגעגעו הביתה ועולים חדשים מהבלקן ומאירופה, לאחר שנים נוצר תבשיל מיוחד שקשה למצוא באזורים אחרים בארץ, והסיור עם נעמה ממחיש כמה התבשיל הזה מרתק וטעים.

אנחנו חווים קולינריה ערבית של בוקר, דג מלוח מהולנד, תקרובת רומנית, רוסטביף ואוכל פאבים בריטי, לחמים ובייגלה לפי שיוך מוצא, סביח מטורף בהרכבה עצמית, קרפלך פולני, חנות ירקות בלדי מיוחדת עם מוצרים ייחודיים, פלאפל חומוס מג’דרה ובורגול עגבניות, בירה מחבית בפאב הכי ותיק בעיר, צלחת קינוחים אוסטרוהונגרית, גבינות מכל העולם, ועוד ועוד. לומר את האמת, טירוף של מגוון וכמות אוכל בסיור אחד, להתפקע.
נעמה השכילה לבחור גם את המקומות המיוחדים, את האוכל האיכותי ואת האנשים עם הסיפורים האישיים המרתקים.
ארבע שעות של חוויה תרבותית וקולינרית, נעמה שילבה גם את הצד האורבני של העיר, הצד האמנותי, וגיוונה בחיבור של העולם הקולינרי לצדדים האחרים בחיים משותפים בעיר המיוחדת הזו, הדגש הבולט בסיוריה של נעמה הם האנשים וסיפורם האישי המרתק.
סה”כ חווית סיור עשירה ומגוונת מאד, שמצליחה להעביר את תמונת הקיום המקומי, התרבויות, הטעמים, הסיפורים האישיים, ההיסטוריה, ההתרחשויות וההתפתחויות לאורך השנים, יצאתי מהסיור עם נעמה אחר משנכנסתי. 

.

וזה המקום לומר, אני עצמי כמו שכולכם מכירים מדריך סיורים קולינריים (בפריז), מכיר היטב את העולם הזה, את האפשרויות ואת רמות ההדרכה. זה לגמרי המקום שלי לפרגן ולהוריד את הכובע בפני נעמה שעושה עבודה נפלאה, סיור מרתק, טעים, מיוחד, שונה, עם מסר ועם חשיפה לעולם אחר. חוויה שהביאה אותי להקדיש פוסט מיוחד וחריג בבלוג שלי, שמביא את הסיורים של נעמה אליכם, עם המלצה חמה וענקית ממני.

אלו סיורים שנערכים רק בקבוצות קטנות, באוירה אינטימית, ועם יחס אישי שלי אישית מאד חשוב, כחלק מחוויה שמתייחסת גם אלי כמשתתף.

.

אז קחו יום שישי אחד ותפנו לכם את הבוקר מסידורים, והצטרפו לאחד מעשרת סוגי הסיורים שנעמה מובילה בחיפה, אתם תהנו  🙂

אגב, את הסידורים והקניות תוכלו לעשות בתום הסיור ממש כאן במקום ולהביא לארוחת שבת המשפחתי מטעמים שטרם עלו לשולחנכם.

.

קישור לאתר של נעמה להזמנת סיור ולקריאה בבלוג המרתק שלה.