קפה עם סוד
סוד קטן ושמור למעטים שיודעים הוא שמעט אבקת קינמון בקפה שחור עושה פלאים. הטועם בדרך כלל לא יזהה מה עשית ולא יאבחן קינמון בקפה, אבל
רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר
אחד הנישנושים המזרח תיכוניים המתאימים ביותר לקיץ הישראלי הוא "עראיס", תענוג משובח ממקור ערבי שמכינים בחמש וחצי דקות, כל אחד יכול. מאפה שניתן להשתמש להכנתו בפיתה מוכנה ולחסוך בכך טרחה זמן וחששות.
לוקחים פיתה טרייה וחוצים אותה לשני דפים לכל אורכה, ממלאים בבשר טחון טרי (בקר או טלה או שילוב לפי טעמכם), בצל מטוגן, צנוברים קלויים, פטרוזיליה, מלח פלפל, שום, ופטרוזיליה.
משטחים את תערובת הבשר (תערובת חיה ולא מבושלת) על דף פיתה וסוגרים עם הדף השני. קולים על מחבת נטולת שמן, חמש דקות מכל צד, עד השחמה (אל חשש, הבשר ניצלה היטב דרך הפיתה במחבת), מגישים מיד לצד פיכנת יוגורט כבשים מעורב עם 25% קרם פרש או עם טחינה איכותית סמיכה.
הרעיון במנה הזו בניגוד לקליית בשרים בכל צורה אחרת הוא שהמיצים הניגרים מהבשר הנצלה במחבת נספגים בשני חלקי הפיתה הבשרנית ונשארים חלק חשוב ומהנה במנה.
סוד קטן ושמור למעטים שיודעים הוא שמעט אבקת קינמון בקפה שחור עושה פלאים. הטועם בדרך כלל לא יזהה מה עשית ולא יאבחן קינמון בקפה, אבל
צהריים עסקית מרהיבה ומענגת אצל יוסי שטרית במשייה, יופי של מסעדה.
אובססיית חיפוש עוגת הגבינה האולטימטיבית לשבועות הביאה אותי לזקק את המופלאה מכולן | גזור ושמור
כל זכויות היוצרים למוצרים, לשירותים ולתוכן מכל סוג באתר זה שמורות לרן ורדי © 2025. אין להעתיק, להוריד, לפרסם, לשתף, להפיץ, למכור ולהשתמש בחומרים אלו ללא אישור מפורש בכתב.