רן ורדי על קולינריה צרפתית ומעבר

מטחנה לכל פועל

הגיע העת להפסיק לרכוש בשר טחון בחנויות, ולעבור לטחינה ביתית של בשרים. למה..
מטחנת בשר

מטחנה לכל פועל

הגיע העת להפסיק לרכוש בשר טחון בחנויות, ולעבור לטחינה ביתית של בשרים. למה..

מרביתנו מורגלים לקנות בשר טחון ברשתות השיווק, המהדרין מבקשים מהקצב בחנות או בסופרמרקט לטחון לנו נתח כזה או אחר במקום. אבל למעשה אנו מוותרים בכך על שליטה בתוצאה שתתקבל בצלחת.
זו ההזדמנות לומר שמטחנת בשר הנה מיכשור בסיסי הכרחי בכל מטבח איכותי המאפשר לנו להשיג שליטה מלאה על מרכיב הבשר הטחון בארוחות שלנו. ניתן בכמה מאות שקלים לרכוש מטחנה ייעודית וניתן להרכיב תוסף מטחנה על מיקסר וזה בהחלט מספיק.
חשוב להשתמש במטחנה חשמלית ולא במטחנות ידניות מסוגים שונים שלא באמת יעשו את העבודה. הגיע העת להפסיק לרכוש "בשר טחון" ולטחון את הבשר שלכם בעצמכם.

אז מה זה נותן לנו 
1. מטחנה מאפשרת לנו לשלוט באופן מלא בסוגי הנתחים שאנו משתמשים בהם, צוואר, שריר, אנטרקוט, שפונדרה וכו'. 
2. מטחנה מאפשרת לנו לערבב סוגי נתחים שונים, עם טעמים שונים, ומבעלי חיים שונים (בקר, עגל, טלה, עוף וכו), וכן לקבוע את יחס המינונים של כל סוג לקבלת ההרכב הרצוי על ידכם.
3. מטחנה מאפשרת לנו לשלוט בכמה טחינות אנחנו מעבירים את הבשר במכונה וכן מאפשרת לנו שליטה מלאה על עובי החורים במטחנה מה שיקבע את רמת העדינות \ הגסות בטחינת הבשר.
4. מטחנה מאפשרת לנו שליטה מלאה על כמות השומן שבתערובת ולהתאימה למטרות שונות, קציצות מבושלות, קבב על האש וכו.
5. מטחנה מאפשרת לנו לשלב בתערובת הנטחנת טעמים מיוחדים כגון שומן כבש, בייקון וטעמים מעושנים וכיוב' במינונים הרצויים לנו.

שורה תחתונה – אין תחליף לשליטה ולאפשרויות הבחירה שלנו בשימוש עצמי במטחנת בשר. הטחינה עצמה קלה ופשוטה ביותר. ממליץ בחום לבצע את המעבר הזה אם טרם עשיתם זאת.

מטחנת בשר
מטחנת בשר

4 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הצטרפו לרשימת הדיוור של הבלוג, וקבלו כתבות חדשות לתיבת המייל שלכם

אולי תאהבו גם...

מסעדת תלפיות

חיפה | תלפיות, מסעדת שוק

בעיבורו של שוק תלפיות הישן של העיר חיפה, התמקמה לה חמארת שוק המתמחה בדגים שאיכות וטריות חומרי הגלם בה היא הדבר.

אלחנן תרבות לחם

משמרות | אלחנן, לחם, הכי לחם שיש

"אלחנן תרבות לחם" בכניסה לקיבוץ משמרות הוא בית מאפה וקפה בוטיק אקזוטי ויצירתי, אבל הלחם הוא הוא ה-בום הגדול פה, מהטובים בישראל.

דילוג לתוכן