פסטה קרבונרה אווז

פסטה קרבונרה

לפעמים מתגבש לו ניצוץ התחלתי של מתכון שמשלב דבר מוכר עם חלופה שעושה כבוד להיסטוריה ולשורשים שלך, ווריאציה ל"פסטה קרבונרה" איטלקית על בסיס שומן אווז וגריבלך, עם קוביות קטנטנות של אווז קונפי קצוץ, שום, פלפל שאטה קצוץ, חלמון טרי, מלח ים אטלנטי, ומעט מרווה ופטרוזיליה קצוצים דק.

רביולי שילובים עוצמתי

רביולי

רביולי דקיקים "שערות מלאכים" ממולאים בבשר טלה טחון המעורב ב-20% כבד אווז, בלסמי מצומצם, קממבר חריפה וזרעוני כוסברה כתושים. מוגש במעטה עדין עם מתקתקות מרומזת של חמאה מועשרת ביין קינוח מוסקט מצומצם כשחלמון חי מעליו.